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“女版”盒飯引關(guān)注米飯定量充填機精準(zhǔn)分裝不浪費

2020-08-25 15:56:30 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12957

　　中國是糧食生產(chǎn)消費大國，2019年中國糧食產(chǎn)量6.6億噸。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是要有危機意識，尤其是節(jié)約糧食，避免餐飲浪費。近日，某地一家飯店給盒飯按性別進(jìn)行分類，推出“女版”的盒飯，該盒飯主要是對米飯的分量進(jìn)行了定量的調(diào)整。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這種定量分裝米飯的方式，減少不必要的浪費，值得餐飲企業(yè)推廣。

　　節(jié)約糧食是中華民族的美德，也是家家戶戶的傳統(tǒng)。近年我國糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高，糧食生產(chǎn)已實現(xiàn)“十六連豐”。而今年夏糧又再獲豐收，為保障“米袋子”安全，滿足廣大人民群眾對糧食需求增強了底氣。雖是如此，但是回到現(xiàn)實生活中，我們?nèi)匀贿€在面對觸目驚心的糧食浪費，例如貯藏運輸損耗、加工浪費，還有餐桌上的浪費等。

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，餐桌上的浪費十分嚴(yán)重。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計部門估算，在消費環(huán)節(jié)，全國每年浪費食物總量折合糧食為千億斤，可供養(yǎng)約3.5億人一年的糧食需求。而今年因為特殊事件的影響，以及年初時多個國家遭到蝗災(zāi)侵襲，糧食已面臨嚴(yán)重的危機。因此，減少“舌尖上的浪費”，在節(jié)約糧食的“戰(zhàn)斗中”不可忽視。

　　為避免餐飲浪費，許多餐飲門店頻出“妙招”，推出節(jié)約糧食新舉措，如“光盤”返現(xiàn)或送水果、剩餐罰款、“半份菜”......據(jù)悉，某地一家飯店給盒飯按性別進(jìn)行分類，推出更適合女性顧客的“女版”的盒飯。

　　據(jù)說，該盒飯主要是對米飯的分量進(jìn)行了調(diào)整，由275克左右調(diào)整為大約225克。根據(jù)粗略計算，該餐飲店1年可以節(jié)約近萬公斤的大米。

　　然而，值得關(guān)注的是，對米飯的分量進(jìn)行調(diào)整前提，是要能夠確保定量分裝米飯，這也在一定程度上對餐飲門店師傅盒飯打包要求提高。據(jù)了解，盒飯打包師傅大多憑借感覺進(jìn)行米飯分裝，暫且不說費時費力，長時間工作勞動強度大等問題，更重要的是人工分裝難以保證米飯定量，也不排除個人經(jīng)驗不足等原因造成米飯灑落，這也會造成米飯的浪費。

　　如今，許多餐企將全自動盒飯生產(chǎn)線用于的盒飯加工，從浸泡、充填、配水、燜飯、翻轉(zhuǎn)，到自動填裝、自動扒松等，全部是自動化流水線。其中，在米飯?zhí)钛b工序，由于米飯?zhí)钛b機具有數(shù)控系統(tǒng)，以及裝有分辨率高精度傳感器，應(yīng)用先進(jìn)的電子變頻調(diào)整技術(shù)，米飯定量充填實現(xiàn)自動化控制，提高生產(chǎn)效率，減輕勞動強度的同時，也保證定量充填精準(zhǔn)度。

　　“民以食為天，食以糧為先”，糧食是治國安邦的重要戰(zhàn)略物資，手中有糧，心里不慌。隨著餐飲行業(yè)持續(xù)開展“文明餐桌行動”，積極推出拒絕餐桌浪費的新舉措，諸如通過定量分裝米飯的方式，減少不必要的浪費等，營造出“文明消費、勤儉節(jié)約”的良好社會風(fēng)氣。而米飯定量充填機或也能助餐企一臂之力，精準(zhǔn)定量分裝，減少不必要的浪費，并且省時省力省成本。

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