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線上休閑零食市場(chǎng)巨大食品檢測(cè)技術(shù)把關(guān)品質(zhì)安全

2020-08-18 13:51:58 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8642

　　近年來(lái)，我國(guó)休閑食品行業(yè)銷(xiāo)量不斷增長(zhǎng)，銷(xiāo)售渠道也在發(fā)生變化。我國(guó)休閑食品線下渠道是消費(fèi)的主體，由于互聯(lián)網(wǎng)以及網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的崛起，近年線上渠道如雨春筍般嶄露頭角。我國(guó)休閑食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好，但各類(lèi)突出問(wèn)題和矛盾仍然不少，尤其是剛起步不久互聯(lián)網(wǎng)休閑食品市場(chǎng)質(zhì)量安全監(jiān)管檢測(cè)任重道遠(yuǎn)。

　　隨著80、90后等千禧一代成為消費(fèi)主力軍，休閑食品逐漸成為年輕人的非常喜愛(ài)的零食。休閑食品消費(fèi)需求也推動(dòng)了市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)大。另外，在休閑食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)上，休閑零食產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈、物流與生產(chǎn)技術(shù)、工藝愈加進(jìn)步，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的生產(chǎn)管理系統(tǒng)以及柔性供應(yīng)鏈的成熟，不同程度的推動(dòng)休閑零食產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2012年的3620多億元增長(zhǎng)至2017年4840多億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率大約6%。2018年全年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模超5000億元，2019年休閑食品行業(yè)規(guī)模大約5400億。據(jù)了解，中國(guó)休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現(xiàn)。線下渠道一直為中國(guó)休閑食品非常大的銷(xiāo)售渠道。而近些年互聯(lián)網(wǎng)食品市場(chǎng)潛力也顯示出巨大無(wú)比。

　　近幾年，食品電商發(fā)展迅猛。有數(shù)據(jù)顯示，食品電子商務(wù)銷(xiāo)售額將增長(zhǎng)近3倍，到2023年，該體量或?qū)⒊^(guò)3200億美元，占電子商務(wù)總收入的近5%?；ヂ?lián)網(wǎng)食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，?duì)食品領(lǐng)域是改造升級(jí)，而且是全面的，包括生產(chǎn)、渠道、營(yíng)銷(xiāo)等。不過(guò)互聯(lián)網(wǎng)食品市場(chǎng)剛起步不久，其中還要特別解決食品領(lǐng)域質(zhì)量安全難題。

　　據(jù)了解，目前中國(guó)食品制造業(yè)企業(yè)90%以上都是中小企業(yè)，這些傳統(tǒng)中小企業(yè)都需要互聯(lián)網(wǎng)來(lái)改造升級(jí)。如若不加強(qiáng)行業(yè)政策監(jiān)管或?qū)⒋嬖谝欢ǖ氖称钒踩[患。俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，雖說(shuō)當(dāng)下許多食品行業(yè)品牌越來(lái)越強(qiáng)化，但品牌的創(chuàng)建一定要建立在食品安全的基礎(chǔ)之上。尤其是近年來(lái)，食品質(zhì)量安全備受?chē)?guó)家及消費(fèi)者重視。

　　其實(shí)，國(guó)家對(duì)此也頒布多個(gè)政策和規(guī)定，規(guī)范食品電商發(fā)展，確保互聯(lián)網(wǎng)食品質(zhì)量安全。在日前印發(fā)的《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》中就明確提出，到2020年食品安全抽檢覆蓋全部食品類(lèi)別、品種，國(guó)家統(tǒng)一安排計(jì)劃，并針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)食品、奶粉、保健食品、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等方面提出了要求。

　　特別是在食品等農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等檢測(cè)領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，食品安全檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)食品安全檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)一步拓寬發(fā)展空間發(fā)揮著重要作用。同國(guó)外相比，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)起步較晚，但在食品安全檢測(cè)技術(shù)研究和應(yīng)用方面取得了快速發(fā)展，相關(guān)食品檢測(cè)技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、便攜化、速測(cè)化、系列化。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2010-2018年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速基本保持在20%左右，但整體規(guī)模依舊有限。2016年，食品行業(yè)檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不超過(guò)500億元。2018年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模大約660億元。但是在多方因素的影響下，食品檢測(cè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的情況下，預(yù)計(jì)到2022年，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

　　互聯(lián)網(wǎng)食品市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大發(fā)展?jié)摿?，但隨著食品質(zhì)量安全備受關(guān)注的今天，互聯(lián)網(wǎng)食品市場(chǎng)更要夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全。從政策來(lái)看，國(guó)家設(shè)定的食品安全紅線不能逾越。政策也迫使食品電商逐漸規(guī)范化和有序化運(yùn)營(yíng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。而食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)檢測(cè)設(shè)備也將越來(lái)越多地介入到食品檢測(cè)領(lǐng)域，為互聯(lián)網(wǎng)食品檢測(cè)提高技術(shù)支持。

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