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辣條行業(yè)發(fā)展遇困境真空包裝機(jī)來“破局”

2020年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(8.9—8.15)

2020-08-16 11:22:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：9353

　　那么，企業(yè)該如何突破這一困境呢？這就需要企業(yè)盡力延長產(chǎn)品保質(zhì)期。如果不能通過防腐劑來延長保質(zhì)期，就需要改善產(chǎn)品包裝，從包裝方面來盡可能防止產(chǎn)品腐壞?，F(xiàn)如今，能夠有效延長食品保質(zhì)期的包裝方式有很多，真空包裝就是應(yīng)用較為普遍的一種。【閱讀全文】

　　據(jù)悉，某科技發(fā)展中心對養(yǎng)蜂機(jī)具設(shè)備進(jìn)行更新改良，研發(fā)了蜂膠采集器并已應(yīng)用推廣，既減輕了勞動強(qiáng)度，又大大提高了蜂膠生產(chǎn)效率，使蜂膠單產(chǎn)提高1-10倍，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收的良好局面。還有一企業(yè)在傳統(tǒng)手動搖蜜機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級改造，自主研發(fā)了自動搖蜜機(jī)自動化程度高，搖蜜速度快，并且不摻雜質(zhì)，保證蜂蜜濃香純正。【閱讀全文】

　　快餐類等食品包裝材料多是紙容器包裝、塑料包裝和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料等，不排除在與快餐食品接觸過程中，包材或可能受到多重因素的影響，其外部涂層很容易析出有害化學(xué)成分遷移到快餐食品中而被人體攝入，從而影響人類健康。更甚者，不法商家為了節(jié)約成本，使用非食品接觸用助劑，導(dǎo)致食品受到PFAS的污染。【閱讀全文】

　　現(xiàn)在的小吃車，已經(jīng)能滿足經(jīng)營者各類現(xiàn)制、復(fù)熱、預(yù)包裝等各類食品的制作需求。據(jù)悉，為了加強(qiáng)小吃車的環(huán)境和衛(wèi)生管理，車內(nèi)設(shè)置了存儲區(qū)、展示售賣區(qū)、加工區(qū)、垃圾存放區(qū)等功能區(qū)域，讓經(jīng)營者能夠更方便地管理小吃車。車內(nèi)自帶的動力系統(tǒng)和供電系統(tǒng)科學(xué)合理，能夠?yàn)椴惋嬛谱魈峁┓€(wěn)定的用電環(huán)境。【閱讀全文】

　　“萬物”皆可結(jié)合益生菌。目前市面上出現(xiàn)了益生菌混合堅(jiān)果，不僅具有酸甜可口的風(fēng)味口感和混合堅(jiān)果的營養(yǎng)價值，同時益生菌可以幫助人們調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，大大促進(jìn)營養(yǎng)吸收和消化，滿足堅(jiān)果帶來的膳食營養(yǎng)所需。更值得一提的是，益生菌混合堅(jiān)果采用先進(jìn)的低溫焙烤工藝、保鮮包裝技術(shù)，既能常溫保存，又保證了堅(jiān)果的新鮮、營養(yǎng)和口感。【閱讀全文】

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，7月以來，已有多省市先后在冷凍食品中核酸檢測呈陽性。有行業(yè)人士稱，進(jìn)口冷鏈冷凍食品通常儲存在低溫的環(huán)境，而儲存環(huán)境溫度越低，病毒保存時間越長，所以易在進(jìn)口冷凍食品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)病毒。但并不是產(chǎn)品“體內(nèi)”檢出，這兩者有著本質(zhì)區(qū)別。【閱讀全文】

　　我國有超過7000家食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，90%以上都為中小企業(yè)、民營企業(yè)，但也不乏許多企業(yè)，還有新企業(yè)不斷入局。然而，不管是在行業(yè)發(fā)展小有成就的企業(yè)，還是新入局的食品機(jī)械企業(yè)，若要增強(qiáng)市場競爭力，發(fā)展過程中都要投入人力、物力和財(cái)力，更為一提的是要重視“無形資產(chǎn)”(商標(biāo))的維權(quán)，避免造成不必要的損失。【閱讀全文】

　　隨著食品加工、冷藏保鮮等供應(yīng)鏈和冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，麻辣燙等特色美食餐飲正朝著快消連鎖模式發(fā)展，通過采取中央廚房和標(biāo)準(zhǔn)化或工業(yè)化的供應(yīng)鏈，使用標(biāo)準(zhǔn)化的半成品食材，不僅提高了出餐效率，同時大大降低了對廚師的依賴和要求，節(jié)約廚師用工成本，并且保障出品穩(wěn)定，減少過度環(huán)節(jié)人工參與帶來的衛(wèi)生問題，確保食材品質(zhì)安全。【閱讀全文】

　　為了滿足內(nèi)陸地區(qū)對花蛤的需求，還需利用冷鏈運(yùn)輸?shù)男问綄⒒ǜ蜻\(yùn)送至內(nèi)陸地區(qū)，拓寬銷售范圍。目前，利用冷藏車運(yùn)輸花蛤是花蛤出貨的一種形式。冷藏車用來運(yùn)輸需要冷凍或低溫保鮮的貨品，車上裝置了制冷機(jī)組以及隔熱箱，具有良好的保溫功能，避免貨物受外界溫度影響。【閱讀全文】

　　伴隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的設(shè)施也在進(jìn)一步完善。例如進(jìn)行食用菌保鮮時，冷庫這一設(shè)施不可少。食用菌采收后，因外界的溫度、相對濕度、氣流等因素影響，會在短時間內(nèi)失水、變褐，保鮮期非常短。因此，要想延長食用菌的保鮮期，還需建設(shè)氣調(diào)保鮮庫來儲存食用菌。【閱讀全文】

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