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辣條行業(yè)發(fā)展遇困境真空包裝機來“破局”

2020年食品機械設備網(wǎng)一周看點(8.9—8.15)

2020-08-16 11:22:23 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：9307

　　那么，企業(yè)該如何突破這一困境呢？這就需要企業(yè)盡力延長產(chǎn)品保質(zhì)期。如果不能通過防腐劑來延長保質(zhì)期，就需要改善產(chǎn)品包裝，從包裝方面來盡可能防止產(chǎn)品腐壞?，F(xiàn)如今，能夠有效延長食品保質(zhì)期的包裝方式有很多，真空包裝就是應用較為普遍的一種。【閱讀全文】

　　據(jù)悉，某科技發(fā)展中心對養(yǎng)蜂機具設備進行更新改良，研發(fā)了蜂膠采集器并已應用推廣，既減輕了勞動強度，又大大提高了蜂膠生產(chǎn)效率，使蜂膠單產(chǎn)提高1-10倍，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收的良好局面。還有一企業(yè)在傳統(tǒng)手動搖蜜機的基礎上進行升級改造，自主研發(fā)了自動搖蜜機自動化程度高，搖蜜速度快，并且不摻雜質(zhì)，保證蜂蜜濃香純正。【閱讀全文】

　　快餐類等食品包裝材料多是紙容器包裝、塑料包裝和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料等，不排除在與快餐食品接觸過程中，包材或可能受到多重因素的影響，其外部涂層很容易析出有害化學成分遷移到快餐食品中而被人體攝入，從而影響人類健康。更甚者，不法商家為了節(jié)約成本，使用非食品接觸用助劑，導致食品受到PFAS的污染。【閱讀全文】

　　現(xiàn)在的小吃車，已經(jīng)能滿足經(jīng)營者各類現(xiàn)制、復熱、預包裝等各類食品的制作需求。據(jù)悉，為了加強小吃車的環(huán)境和衛(wèi)生管理，車內(nèi)設置了存儲區(qū)、展示售賣區(qū)、加工區(qū)、垃圾存放區(qū)等功能區(qū)域，讓經(jīng)營者能夠更方便地管理小吃車。車內(nèi)自帶的動力系統(tǒng)和供電系統(tǒng)科學合理，能夠為餐飲制作提供穩(wěn)定的用電環(huán)境。【閱讀全文】

　　“萬物”皆可結(jié)合益生菌。目前市面上出現(xiàn)了益生菌混合堅果，不僅具有酸甜可口的風味口感和混合堅果的營養(yǎng)價值，同時益生菌可以幫助人們調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，大大促進營養(yǎng)吸收和消化，滿足堅果帶來的膳食營養(yǎng)所需。更值得一提的是，益生菌混合堅果采用先進的低溫焙烤工藝、保鮮包裝技術(shù)，既能常溫保存，又保證了堅果的新鮮、營養(yǎng)和口感。【閱讀全文】

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，7月以來，已有多省市先后在冷凍食品中核酸檢測呈陽性。有行業(yè)人士稱，進口冷鏈冷凍食品通常儲存在低溫的環(huán)境，而儲存環(huán)境溫度越低，病毒保存時間越長，所以易在進口冷凍食品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)病毒。但并不是產(chǎn)品“體內(nèi)”檢出，這兩者有著本質(zhì)區(qū)別。【閱讀全文】

　　我國有超過7000家食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)，90%以上都為中小企業(yè)、民營企業(yè)，但也不乏許多企業(yè)，還有新企業(yè)不斷入局。然而，不管是在行業(yè)發(fā)展小有成就的企業(yè)，還是新入局的食品機械企業(yè)，若要增強市場競爭力，發(fā)展過程中都要投入人力、物力和財力，更為一提的是要重視“無形資產(chǎn)”(商標)的維權(quán)，避免造成不必要的損失。【閱讀全文】

　　隨著食品加工、冷藏保鮮等供應鏈和冷鏈物流技術(shù)的進步，麻辣燙等特色美食餐飲正朝著快消連鎖模式發(fā)展，通過采取中央廚房和標準化或工業(yè)化的供應鏈，使用標準化的半成品食材，不僅提高了出餐效率，同時大大降低了對廚師的依賴和要求，節(jié)約廚師用工成本，并且保障出品穩(wěn)定，減少過度環(huán)節(jié)人工參與帶來的衛(wèi)生問題，確保食材品質(zhì)安全。【閱讀全文】

　　為了滿足內(nèi)陸地區(qū)對花蛤的需求，還需利用冷鏈運輸?shù)男问綄⒒ǜ蜻\送至內(nèi)陸地區(qū)，拓寬銷售范圍。目前，利用冷藏車運輸花蛤是花蛤出貨的一種形式。冷藏車用來運輸需要冷凍或低溫保鮮的貨品，車上裝置了制冷機組以及隔熱箱，具有良好的保溫功能，避免貨物受外界溫度影響。【閱讀全文】

　　伴隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的設施也在進一步完善。例如進行食用菌保鮮時，冷庫這一設施不可少。食用菌采收后，因外界的溫度、相對濕度、氣流等因素影響，會在短時間內(nèi)失水、變褐，保鮮期非常短。因此，要想延長食用菌的保鮮期，還需建設氣調(diào)保鮮庫來儲存食用菌。【閱讀全文】

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