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嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量水平提升工藝升級增強(qiáng)消費(fèi)信心

2020-08-11 14:19:20 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9261

　　今年以來，受社會環(huán)境影響，我國進(jìn)出口貿(mào)易波動(dòng)較大。尤其是國內(nèi)一些嬰幼兒家長，對進(jìn)口嬰幼兒奶粉依賴較大。除了奶粉進(jìn)口減少，很多消費(fèi)者也開始擔(dān)憂國外進(jìn)口奶源是否安全，是否還要繼續(xù)購買進(jìn)口奶粉。在這一環(huán)境下，部分家長將目光放到了國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉上，給國產(chǎn)嬰幼兒奶粉帶來新的市場空間。

　　我國嬰幼兒奶粉行業(yè)曾受到重創(chuàng)，導(dǎo)致消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的消費(fèi)信心大跌。為了重振奶粉行業(yè)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2016年10月1日起開始實(shí)施《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，也就是國家食品藥品監(jiān)督管理總局要求每個(gè)生產(chǎn)工廠只能申請3個(gè)配方，每個(gè)配方可以有3個(gè)階段，也就是一個(gè)工廠只能生產(chǎn)3個(gè)副品牌，9個(gè)單品。

　　在政策扶植、監(jiān)管規(guī)范引導(dǎo)下，嬰幼兒奶粉行業(yè)逐漸恢復(fù)。同時(shí)，中小品牌的出清也逐漸帶來行業(yè)集中度提升，國產(chǎn)品牌基于品牌信譽(yù)重建、借力渠道變革等措施，開始逐漸崛起。從行業(yè)數(shù)據(jù)中我們也能看到，嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量取得長足進(jìn)步。今年6月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)顯示，乳制品的合格率99.7%，繼續(xù)保持高位。

　　目前，許多奶粉生產(chǎn)企業(yè)推行的閉環(huán)生產(chǎn)保證了產(chǎn)品的純凈，從奶牛擠奶到鮮奶進(jìn)入工廠的奶罐，管路輸送不接觸外部環(huán)境，奶粉在生產(chǎn)的過程中要經(jīng)過多重工序，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都是相連接且又封閉的管道，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，大大提升了產(chǎn)品的質(zhì)量安全，并增強(qiáng)了質(zhì)量管控水平。

　　據(jù)悉，嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)要經(jīng)過以下步驟，包括原料乳的驗(yàn)收及預(yù)處理、配料、均質(zhì) 、殺菌、真空濃縮、噴霧干燥等等，所需設(shè)備包括儲奶罐、攪拌罐、均質(zhì)機(jī)、殺菌機(jī)、真空濃縮機(jī)、噴霧干燥機(jī)等等，設(shè)備均具有高自動(dòng)化水平，生產(chǎn)過程無需人工參與，效率高，符合食品安全衛(wèi)生條件。

　　現(xiàn)如今，得益于科技的發(fā)展，奶粉生產(chǎn)工藝正在不斷發(fā)展中。有業(yè)內(nèi)人士表示，以奶粉生產(chǎn)的輸送方式來說，從傳統(tǒng)的螺桿輸送轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的振動(dòng)、氣力輸送，奶粉的計(jì)量方式也轉(zhuǎn)變?yōu)樨?fù)壓式計(jì)量。多方面的升級不僅讓奶粉生產(chǎn)效率提高，也讓產(chǎn)品品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。

　　此外，為了保障奶粉安全，出廠前的檢測同樣不可少。例如采用食品質(zhì)量安全檢測儀對奶粉內(nèi)的營養(yǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測，保證配方合理安全。同時(shí)，也會對成品進(jìn)行異物檢測，利用異物檢測設(shè)備來對奶粉內(nèi)可能存在的金屬或者是非奶粉物質(zhì)進(jìn)行檢測，讓食品質(zhì)量安全水平更上一個(gè)臺階。

　　奶粉注冊制提高了嬰幼兒奶粉行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，行業(yè)加速洗牌，市場集中度持續(xù)上升，市場面臨不斷整合優(yōu)化。隨著人口紅利消退，奶粉行業(yè)將逐步進(jìn)入存量博弈階段，“國產(chǎn)品牌向上走，外資品牌向下走”將成為行業(yè)未來的主旋律之一。對此，國內(nèi)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)也要著力于生產(chǎn)工藝的持續(xù)升級，進(jìn)一步強(qiáng)化品質(zhì)，增強(qiáng)消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的消費(fèi)信心。

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