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花蛤產(chǎn)業(yè)壯大分選機、冷藏車提高經(jīng)濟效益

2020-08-11 10:34:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10333

　　近幾年，有一類海鮮受到夜宵市場的推崇，那就是花蛤。花蛤是海鮮市場上比較常見的一個水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，所以深受消費者喜愛。在夏天晚上，一瓶啤酒配上一份爆炒花蛤，就是一份“高配版”夜宵。自從花蛤進入夜宵市場以來，銷量高居不下，帶動了花蛤產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善。

　　花蛤在我國沿海地區(qū)分布廣泛，包括遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、中國臺灣、廣東、海南、香港等地區(qū)幾乎都有產(chǎn)出，產(chǎn)量也非常大。例如位于山東青島紅島的花蛤，進入豐產(chǎn)期時，一天的產(chǎn)量在200噸左右，而到了高產(chǎn)期，一天的產(chǎn)量能達到600噸。并且，國內(nèi)花蛤消費需求的不斷升級，拉動我國花蛤產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

　　伴隨著消費升級，國人對于花蛤的質(zhì)量要求提升。因此，當(dāng)花蛤收獲后，需要對其進行分級。傳統(tǒng)的花蛤分級通常采用人工的形式，人工成本高、生產(chǎn)效率低，且容易出現(xiàn)錯漏。隨著生產(chǎn)規(guī)模的加大，對花蛤分級的效率提出了更高的要求。這就促使花蛤生產(chǎn)企業(yè)利用機械化設(shè)備對其進行分級，提升分級效率和質(zhì)量。

　　目前，花蛤分級設(shè)備通常為重量分選機。顧名思義，就是按照花蛤之間不同的重量大小進行分選。設(shè)備的自動化程度非常高，稱重、分選等步驟均能自動完成，不同重量大小花蛤能自動進入到指定分揀筐內(nèi)。重量分選機的使用能大大減少人工參與，降低人工成本，同時人工接觸減少，符合食品安全的要求。

　　但值得一提的是，部分花蛤中國可能出現(xiàn)空殼和腐爛花蛤。但重量分選機無法有效分揀出空殼和腐爛的花蛤，這就需要內(nèi)部品質(zhì)分選設(shè)備。但目前，我國內(nèi)部品質(zhì)分選設(shè)備多集中于果蔬產(chǎn)業(yè)，在海鮮產(chǎn)業(yè)內(nèi)的應(yīng)用非常少。對此，國內(nèi)分選設(shè)備制造商還需加大研發(fā)針對花蛤等海鮮類產(chǎn)品的品質(zhì)分選機，幫助其產(chǎn)品品質(zhì)進一步提高。

　　此外，為了滿足內(nèi)陸地區(qū)對花蛤的需求，還需利用冷鏈運輸?shù)男问綄⒒ǜ蜻\送至內(nèi)陸地區(qū)，拓寬銷售范圍。目前，利用冷藏車運輸花蛤是花蛤出貨的一種形式。冷藏車用來運輸需要冷凍或低溫保鮮的貨品，車上裝置了制冷機組以及隔熱箱，具有良好的保溫功能，避免貨物受外界溫度影響。

　　花蛤作為海鮮類產(chǎn)品，其對于運輸時的溫度、濕度等要求比較高。因此，冷藏車的制冷設(shè)備不僅需要有良好的制冷功能，能需要有靈活的溫度濕度調(diào)節(jié)功能。尤其是因為冷機通常為風(fēng)冷裝置，使得水產(chǎn)品表面更容易干燥，更需要濕度的控制。

　　在夏季的“夜宵局”中，花蛤是出了名的“黃金配角”，可制作的菜式非常豐富，包括蔥姜花蛤、辣炒花蛤、錫紙花甲等。現(xiàn)如今，花蛤產(chǎn)業(yè)鏈不斷壯大，對產(chǎn)品的品質(zhì)要求提升。而分選機、冷藏車等設(shè)備，能有效幫助企業(yè)提高花蛤品質(zhì)，推動產(chǎn)業(yè)向品質(zhì)化、品牌化發(fā)展。

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