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奶片成兒童零食市場切入口壓片機(jī)助力發(fā)展

2020-07-28 16:04:21 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9300

　　近日，國內(nèi)某嬰幼兒奶粉品牌在線舉行新品調(diào)制乳片上市直播，入局兒童零食市場。近兩年，兒童零食市場火爆，并趨向個(gè)性化、健康化發(fā)展。而調(diào)制乳片作為一種相對(duì)健康的零食，在兒童零食產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有非常大發(fā)展?jié)摿?。并且，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和生產(chǎn)技術(shù)的成熟，也讓調(diào)制乳片的生產(chǎn)變得規(guī)范化。

　　根據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，2018年我國適齡學(xué)前教育及小學(xué)生(3-12歲)數(shù)量約為1.59億，孕育了龐大的兒童零食市場。兒童零食市場迅速崛起，預(yù)計(jì)到2023年，兒童零食市場將以10%到15%的復(fù)合年增長率穩(wěn)定增長。目前國內(nèi)市場，專為3歲以上兒童打造的健康零食種類較少，調(diào)制乳片或?qū)⒊蔀楫a(chǎn)業(yè)的打開口。

　　調(diào)制乳片就我們常說的奶片，是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片內(nèi)含有一定的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，可以作為餐外營養(yǎng)的補(bǔ)充。為了規(guī)范市場發(fā)展，我國曾出臺(tái)關(guān)于奶片的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委出臺(tái)并修訂了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)奶片》，于2019年12月15日起實(shí)施。該文件中對(duì)生產(chǎn)的原料、技術(shù)等做了規(guī)定，對(duì)乳固體的含量(不低于60%)做了定義規(guī)范，對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加并無要求。因此，相關(guān)企業(yè)在生產(chǎn)調(diào)制乳片時(shí)，需要遵守相關(guān)規(guī)定。

　　加工奶片時(shí)，需要對(duì)高含量奶粉進(jìn)行壓合緊固操作。因此，在奶片生產(chǎn)中，壓合定型設(shè)備非常關(guān)鍵。壓片機(jī)能將顆粒狀物壓制成各種圓形、異形和帶有文字、符號(hào)等圖形片狀物的自動(dòng)連續(xù)生產(chǎn)設(shè)備。目前市面上的壓片機(jī)型可分為單沖式壓片機(jī)、花籃式壓片機(jī)、旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)、亞高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)、全自動(dòng)高速壓片機(jī)以及旋轉(zhuǎn)式包芯壓片機(jī)等。

　　其中，高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)技術(shù)相對(duì)成熟，在奶片壓制中的應(yīng)用率較高。高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)的主要工作過程分為充填、加壓、出片三道工序，設(shè)備運(yùn)行時(shí)三道程序連續(xù)進(jìn)行，生產(chǎn)效率高。設(shè)備外圍罩殼為全封閉形式，材料采用不銹鋼，內(nèi)部臺(tái)面用不銹鋼材料，轉(zhuǎn)臺(tái)表面經(jīng)過特殊處理，能保持表面光澤與防止交叉污染，保障食品加工安全。

　　目前國內(nèi)壓片機(jī)制造商眾多，但也存在著一系列問題，包括技術(shù)含量較低、技術(shù)創(chuàng)新后力不足等等。雖然不少企業(yè)都在推出新品，但在新品中，重復(fù)開發(fā)現(xiàn)象嚴(yán)重，真正創(chuàng)新技術(shù)、提高技術(shù)水平的設(shè)備很少。因此，國內(nèi)壓片設(shè)備制造商要走出重復(fù)開發(fā)的困局，創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)，向高速高產(chǎn)、密閉性、模塊化、自動(dòng)化、規(guī)模化等方向發(fā)展。

　　奶片并不是一個(gè)新產(chǎn)品，多年前許多乳品企業(yè)或多或少都在生產(chǎn)奶片，只不過當(dāng)時(shí)奶片市場很小，僅僅作為一種輔助性產(chǎn)品生產(chǎn)?，F(xiàn)如今，乳制品企業(yè)將奶片作為兒童零食市場的打開口，未來產(chǎn)業(yè)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。而壓片機(jī)作為生產(chǎn)中的重要設(shè)備，其市場空間也將進(jìn)一步有所擴(kuò)大。

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