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小枸杞大產(chǎn)業(yè) 真空干燥機(jī)實(shí)現(xiàn)效率和品質(zhì)“比翼齊飛”

2020-06-28 15:26:24 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:12470

  枸杞色澤紅潤鮮亮,顆粒飽滿且營養(yǎng)豐富,近年已成為地方脫貧攻堅(jiān),拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的動(dòng)力“引擎”。伴隨著消費(fèi)不斷升級,市場對枸杞等產(chǎn)品的色澤、口感、營養(yǎng)及品質(zhì)要求不斷提高。而今,小小枸杞或?qū)⒃谡婵崭稍锛夹g(shù)的助力下,既提高干制效率,提升產(chǎn)量,又減少枸杞鮮果營養(yǎng)成分的損失,實(shí)現(xiàn)干燥效率與品質(zhì)的“比翼齊飛”。
 

 
  在當(dāng)下人們健康飲食意識日益增強(qiáng)的背景下,作為藥食同源價(jià)值的枸杞受到越來越多人的關(guān)注。現(xiàn)今許多地方依托地理位置等優(yōu)勢,大力發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè),并把發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動(dòng)人民群眾脫貧致富的關(guān)鍵性舉措,同時(shí)堅(jiān)持把枸杞品質(zhì)提升作為枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié),從源頭上,從生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上,把好枸杞質(zhì)量關(guān),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
 
  作為一些地方的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),枸杞多以干制為主,傳統(tǒng)干制大多以自然晾曬為主,不但受到天氣陰晴變化而影響枸杞干制的時(shí)間、效率,自然晾曬產(chǎn)量低,晾曬要120個(gè)小時(shí),不適應(yīng)規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求,而且易受到污染,產(chǎn)品質(zhì)量也難以保證。隨著食品干燥技術(shù)的突破發(fā)展,枸杞干制工藝由傳統(tǒng)晾曬升級至熱風(fēng)干燥,干燥效率得到顯著提升。
 
  毋庸置疑,相比傳統(tǒng)自然晾曬,雖說熱風(fēng)干燥速度快,用時(shí)短,傳統(tǒng)自然晾曬要120個(gè)小時(shí),而熱風(fēng)烘干只要18小時(shí),但是無論是傳統(tǒng)晾曬,還是熱風(fēng)干燥工藝都要添加食用堿,既影響枸杞產(chǎn)品的風(fēng)味口感,又在產(chǎn)品干制過程中或多或少對枸杞鮮果自然保護(hù)膜產(chǎn)生破壞,導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失,加之長時(shí)間在熱風(fēng)干制條價(jià)下,也會(huì)損失營養(yǎng)成分。
 
  近日,寧夏某縣一智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線在正式投產(chǎn)。據(jù)說,該智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線只要經(jīng)過清洗,并在常溫真空下進(jìn)行干燥,就可以使枸杞達(dá)到目標(biāo)含水率。
 
  不僅如此,真空干燥機(jī)在制干過程中不會(huì)對枸杞鮮果自然保護(hù)膜造成破壞,避免營養(yǎng)成分流失,大限度地鎖住枸杞鮮果營養(yǎng)。有業(yè)內(nèi)人士稱,該技術(shù)破解了寧夏枸杞多年來制干技術(shù)的難題。
 
  據(jù)了解,真空干燥機(jī)主要是在真空條件下對物料加熱進(jìn)行干制的低溫干燥設(shè)備。同傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥設(shè)備相比,真空干燥機(jī)具有干燥速度快、效率高、干燥溫度低以及無污染、節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn),能夠很好地避免枸杞鮮果在干制過程中受到外界污染以及氧化發(fā)生色變,并且不會(huì)對枸杞產(chǎn)品營養(yǎng)造成破壞,充分鎖住營養(yǎng)成分,確保干制效率和品質(zhì)。
 
  隨著市場對枸杞品質(zhì)色澤、營養(yǎng)及品質(zhì)等要求提高,也直接倒逼枸杞產(chǎn)業(yè)由“增產(chǎn)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)為“提質(zhì)導(dǎo)向”,加快促使產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。如今,在真空干燥技術(shù)快速發(fā)展的背景下,枸杞干燥工藝由傳統(tǒng)自然晾曬到熱風(fēng)干燥,再到鎖鮮真空干燥技術(shù),實(shí)現(xiàn)了迭代升級,攻克了傳統(tǒng)干燥技術(shù)的瓶頸,或?qū)⑻豳|(zhì)增效,驅(qū)動(dòng)枸杞產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展之路。

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