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楊梅豐收季到兩大驅(qū)動(dòng)力帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

2020-06-10 15:02:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：12313

　　眼下正值楊梅豐收季，酸酸甜甜的楊梅大量上市。楊梅原產(chǎn)我國(guó)浙江省余姚，食之生津止渴。不但可以直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等。我國(guó)楊梅種植地區(qū)廣泛，楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展也十分紅火，除了作為鮮果售賣，還對(duì)其進(jìn)行深加工，制作楊梅飲料、楊梅蜜餞等等，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　鮮果包裝運(yùn)輸升級(jí)

　　我國(guó)楊梅栽培歷史悠久，生態(tài)環(huán)境多樣，產(chǎn)生了形狀多異的品種，品系和類型，形成了豐富的種質(zhì)資源。伴隨著種植面積的擴(kuò)大，楊梅產(chǎn)量也逐年增長(zhǎng)。例如楊梅原產(chǎn)地浙江省余姚市，楊梅年產(chǎn)量就逼近3萬噸。據(jù)了解，市面上大部分楊梅都作為鮮果出售，伴隨著包裝和運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展，楊梅的銷售半徑日漸擴(kuò)大。

　　以往楊梅種植戶都習(xí)慣直接泡沫盒包裝進(jìn)行冷藏，但這樣的包裝形式不利于楊梅的存放和運(yùn)輸。現(xiàn)如今，氣調(diào)包裝技術(shù)越來越多地應(yīng)用于楊梅包裝。氣調(diào)包裝是指在楊梅包裝內(nèi)充入三種氣體，90%以上的氮?dú)猓?%左右的氧氣和1-2%的二氧化碳，形成一種混合保鮮氣體，抑制楊梅的呼吸，降低呼吸強(qiáng)度，延緩組織代謝，從而延長(zhǎng)楊梅保質(zhì)期。

　　經(jīng)過氣調(diào)包裝之后的楊梅要想運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地的水果市場(chǎng)，還需采用冷鏈物流的形式。冷鏈物流依托固定冷庫(kù)、移動(dòng)冷車、商用冷柜等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)貨物從產(chǎn)地到用戶的全程低溫保存與運(yùn)輸，有效保證產(chǎn)品品質(zhì)。近幾年，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)冷鏈物流的需求不斷提升，將促進(jìn)冷鏈設(shè)備向高智能化程度、高穩(wěn)定性能等方向發(fā)展。

　　楊梅深加工“紅紅火火”

　　有種植戶表示，楊梅是十分“嬌嫩”的時(shí)令水果，難以長(zhǎng)期保存。成熟后的楊梅既怕高溫日曬也怕大雨澆淋，遇上梅雨天氣，往往來不及采摘，許多楊梅或自然落果或掛在枝頭就蔫了。為了避免這些情況，進(jìn)一步提升種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展深加工成為不少楊梅產(chǎn)業(yè)基地的選擇。

　　目前，市面上楊梅深加工產(chǎn)品種類豐富，包括楊梅汁、楊梅酒、楊梅果醬、楊梅蜜餞等。而應(yīng)用于產(chǎn)品加工的食品設(shè)備也很多，例如壓榨設(shè)備可用于楊梅汁的生產(chǎn)，發(fā)酵設(shè)備可用于楊梅酒的生產(chǎn)，夾層鍋可用于楊梅果醬的生產(chǎn)，干燥設(shè)備則可用于制作楊梅蜜餞。自動(dòng)化設(shè)備的應(yīng)用提升了楊梅的附加值，幫助企業(yè)做深做大楊梅產(chǎn)業(yè)鏈。

　　湖南郴州宜章縣玉溪鎮(zhèn)水浸窩村的楊梅年產(chǎn)量達(dá)1500萬斤，當(dāng)?shù)啬称髽I(yè)投入近百萬元建成了楊梅汁加工廠，目前已完成設(shè)備安裝調(diào)試。楊梅汁生產(chǎn)設(shè)備一個(gè)小時(shí)能處理5噸楊梅，一天可消化處理50噸。四川省雅安市建山鄉(xiāng)小湖鎮(zhèn)目前全鎮(zhèn)種植楊梅約3500畝，年產(chǎn)量約1000噸，為了延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)匾爰庸ぴO(shè)備建起了加工車間和冷庫(kù)，在楊梅酒、楊梅干深加工上下功夫。

　　小編結(jié)語：“玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳。”楊梅在我國(guó)的食用歷史悠久，經(jīng)過多年發(fā)展，楊梅產(chǎn)業(yè)鏈正在不斷延長(zhǎng)。在氣調(diào)包裝和冷鏈運(yùn)輸?shù)闹ο?，楊梅鮮果的銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。同時(shí)，在食品設(shè)備的助力下，楊梅深加工也得到很好的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)完善。

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