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富硒香米加工技術(shù)規(guī)程6月實(shí)施促進(jìn)生產(chǎn)質(zhì)量提升

2020-05-30 14:41:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12677

　　勇福富硒香米米質(zhì)優(yōu)、香味濃、適口性強(qiáng)，深受消費(fèi)者青睞，開發(fā)前景十分廣闊。然而，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有發(fā)布實(shí)施勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程。對(duì)此，行業(yè)人士制定了《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)已完成征集、立項(xiàng)、起草、征求意見(jiàn)及審查等程序，并于近日批準(zhǔn)發(fā)布，2020年6月19日起實(shí)施。

　　近年來(lái)，國(guó)家圍繞綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，從產(chǎn)業(yè)扶持政策、行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等方面促進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，越來(lái)越多的富硒產(chǎn)品出現(xiàn)在人們視野中，例如富硒米、富硒茶、富硒雞蛋等。其中，不少地方的企業(yè)依托資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展富硒大米產(chǎn)業(yè)，例如勇福富硒香米。

　　為確保勇福富硒香米加工質(zhì)量，提升大米質(zhì)量，行業(yè)人士制定了《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，既增加企業(yè)收入，適應(yīng)大力開發(fā)勇福富硒香米的需要，又滿足市場(chǎng)對(duì)健康好品質(zhì)富硒香米的需求。

　　根據(jù)《常德市農(nóng)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序》的要求，《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征集、立項(xiàng)、起草、征求意見(jiàn)及審查等程序，并于近日批準(zhǔn)發(fā)布，2020年6月19日起實(shí)施。

　　據(jù)介紹，《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要從范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、稻谷質(zhì)量、稻米加工、檢驗(yàn)方法、包裝標(biāo)簽等8方面進(jìn)行規(guī)范要求，適用于勇福富硒香米加工要求。

　　在稻谷質(zhì)量中，《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求稻谷應(yīng)從勇福富硒香米規(guī)定的種植區(qū)域內(nèi)采購(gòu)指定的香型、秈型、富硒等品種。

　　在稻米加工，《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)則從環(huán)境衛(wèi)生、加工用水、加工工藝三方面進(jìn)行細(xì)分要求，其中，環(huán)境衛(wèi)生中要求加工設(shè)備衛(wèi)生。例如加工設(shè)備中與被加工原料接觸的零部件應(yīng)選無(wú)污染的材料，加工設(shè)備與被加工原料接觸部位不應(yīng)有漏滲油現(xiàn)象等等，從而防止富硒香米受到污染，保證加工安全、衛(wèi)生。

　　而在加工工藝中，又從清理、去石，礱谷、谷糙分離、糙米精選，碾米、涼米、白米篩選，以及磁選、色選等7方面進(jìn)行嚴(yán)格要求。針對(duì)碾米、涼米、白米篩選來(lái)說(shuō)，團(tuán)標(biāo)規(guī)定，要求用碾米機(jī)先粗碾，后精碾，把碾出的米放入倉(cāng)庫(kù)中涼米，溫度降至28℃以下。然后再用分離篩除去富硒香米中的雜質(zhì)、碎米和不完善粒，提升大米質(zhì)量。

　　為了保持富硒香米原有風(fēng)味，也為了進(jìn)一步清除不完善粒、黃粒米及其他雜物，一方面，團(tuán)標(biāo)規(guī)定不需拋光，只清除富硒香米表面糠粉，使米粒晶瑩剔透，然后用磁選設(shè)備清除米中的鐵物質(zhì)。

　　另一方面，要用先進(jìn)的色選機(jī)經(jīng)2次或2次以上色選，剔除異色粒及其他雜質(zhì)等，色選精度大于99.9%，色選應(yīng)符合NY/T5190的要求。

　　總的來(lái)說(shuō)，《勇福富硒香米加工技術(shù)規(guī)程》發(fā)布、實(shí)施，既有利于有利于增加企業(yè)收入，又有利于大力開發(fā)富硒香米，提高加工技術(shù)水平，確保勇福富硒香米生產(chǎn)質(zhì)量，加快鄉(xiāng)村振興及推進(jìn)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展。

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