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新興市場(chǎng)被“點(diǎn)燃” 空氣炸鍋賦能健康烹飪搶占新風(fēng)口

2020-04-17 09:59:02 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11439

　　隨著人們收入水平的提升、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)以及新興消費(fèi)群體逐漸占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)等多重因素的催化，再加上近期在“宅經(jīng)濟(jì)”的影響下，空氣炸鍋、電火鍋、多功能烹飪機(jī)等新興廚電品類市場(chǎng)被“點(diǎn)燃”，并呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中，空氣油炸鍋以“健康”為切入點(diǎn)，契合當(dāng)下健康飲食消費(fèi)需求，出現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，搶占廚電市場(chǎng)“新風(fēng)口”。

　　近年來(lái)，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級(jí)等因素的多重作用下，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品發(fā)展失速，高速增長(zhǎng)難尋。就2019年在廚電領(lǐng)域品類的表現(xiàn)上來(lái)看，雖整體規(guī)模增長(zhǎng)乏力，但新興廚電品類均保持了較高速的增長(zhǎng)。其中，洗碗機(jī)、集成灶、蒸汽爐等等新興廚電品類表現(xiàn)出旺盛的活力，前期呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，成為市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)主力。

　　如今，隨著許多90、95后的新興消費(fèi)群體已經(jīng)成為廚電消費(fèi)的主力人群，再加上近期在“宅經(jīng)濟(jì)”的影響下，讓數(shù)以百計(jì)的人們擁有了充足的烹飪時(shí)間和空間，喚醒了許多年輕消費(fèi)群體對(duì)于烹飪的熱情。在此期間，“健康油炸”、“健康烹飪”、“自制火鍋、燒烤”、“多功能料理”......更成了新消費(fèi)環(huán)境下的熱搜關(guān)鍵詞。

　　除此之外，又在當(dāng)下烹飪需求多元化、個(gè)性化、社交化的帶動(dòng)下，以及消費(fèi)者健康飲食的意識(shí)不斷增強(qiáng)，新興廚電品類市場(chǎng)被“點(diǎn)燃”，例如空氣油炸鍋、電火鍋、多功能烹飪機(jī)等。根據(jù)某電商平臺(tái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年2月至3月中下旬，空氣炸鍋銷售增長(zhǎng)超過(guò)830%，電火鍋成交額同比增長(zhǎng)140%。另一電商平臺(tái)的空氣炸鍋銷量同比增659%。

　　提及空氣油炸鍋，想必大家并不陌生。伴隨著人們對(duì)健康安全飲食的日趨重視，消費(fèi)者注重油炸類食品外酥里嫩、香酥四溢風(fēng)味口感的同時(shí)，逐漸把目光轉(zhuǎn)移到“健康油炸”、“健康烹飪”上來(lái)。

　　在此背景下，空氣油炸鍋依托其先進(jìn)的高速空氣循環(huán)油炸、精準(zhǔn)控溫、集成空氣過(guò)濾等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“無(wú)油健康油炸”，越來(lái)越受到市場(chǎng)的關(guān)注。

　　一直以來(lái)，油炸類食品以其外酥里嫩、香酥四溢風(fēng)味口感讓眾多人欲罷不能，但是由于傳統(tǒng)油炸鍋無(wú)法實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確控溫，食品在120℃高溫下油炸很可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康造成影響。

　　誠(chéng)然，空氣油炸鍋雖說(shuō)不能從根本上改變油炸食物帶來(lái)的健康困擾，但是相比傳統(tǒng)油炸鍋，能夠精準(zhǔn)把控油炸溫度、時(shí)間，或多或少減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　此外，在空氣油炸鍋油炸中，基本無(wú)需放油，只有少量脂肪含量較少的食材要添加少許食用油，這也在一定程度上減少油炸食品油脂含量，正好契合了當(dāng)下流行“少油”健康飲食理念。另外，該鍋帶有集成空氣過(guò)濾系統(tǒng)、食物分隔裝置可減少烹飪氣味和油煙，保持廚房清新潔凈，同時(shí)煎炸多種美食，避免食物串味，保證美味可口。

　　在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級(jí)以及新興消費(fèi)群體的崛起等多元素驅(qū)動(dòng)下，新興廚電市場(chǎng)被“點(diǎn)燃”，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)看到了一片新的藍(lán)海。不過(guò)，雖說(shuō)空氣油炸鍋切入市場(chǎng)的出發(fā)點(diǎn)是“健康”，但從消費(fèi)者的實(shí)際使用情況來(lái)看，它烹飪出的食物效果和口感還有待進(jìn)一步提升的空間，才能更好地契合消費(fèi)者需求，解決用戶“痛點(diǎn)”，從而獲取更多細(xì)分市場(chǎng)份額。

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