紅糖市場魚龍混雜檢測手段前來助陣

2020-01-07 08:58:03 來源：化工儀器網閱讀量：8852

　　女生對于糖總是又愛又怕，愛它甜甜的味道又怕它較高的熱量。然而有一種糖可以讓女生放心的沖飲，這種糖就是紅糖。

　　但是對于紅糖的爭論也從來沒有停止過，一方認為，紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤等功效。不少女生在痛經的時候喝點紅糖水可以明顯的感受到疼痛有所緩解。當然這也并不是空穴來風，李時珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”“補血，活血，通淤以及排惡露”，可見紅糖的藥用價值早有記載。

　　而另一方則認為，在“緩解痛經”這個現(xiàn)象中，起到關鍵作用的并不是紅糖本身，而是那杯溫熱的水+心理安慰。并且目前也并沒有確切的科學證據，能夠證明紅糖對痛經存在治療效果。對于“益氣補血”這個功效更是站不住腳。

　　人體出現(xiàn)貧血的原因大抵可分為三類：一是缺乏性貧血，二是溶血性貧血，三是人體自身造血功能存在障礙。我們常見的貧血是缺鐵性貧血。大多數(shù)人將紅糖看作“補血圣品”，也是因為紅糖中含有人體血液紅細胞生成必備的鐵元素，因此大多數(shù)人認為它可以治療缺鐵性貧血。但其實，紅糖中的鐵元素含量微乎其微。據相關數(shù)據顯示，每100克紅糖中只有2.2毫克的鐵元素，而同等質量的豬肝中，鐵元素含量卻達到了22.6毫克。

　　并且隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對于養(yǎng)生類食物關注度頗高，紅糖也因此被不少的無良商家當作商機，開始肆意造假。

　　據調查，當前在市面上50%以上的紅糖產品都不是甘蔗原汁紅糖，大多是以白砂糖+阿斯巴甜甜味劑為組合的“偽紅糖”。就成本而言，使用阿斯巴甜這種甜味劑的成本遠遠低于甘蔗壓榨，降低成本的同時，還增加了“紅糖”的甜度和甘蔗清香，所以，很多商家不惜產品品質，用甜菜或是甜柑制作白砂糖，再添加阿斯巴甜甜味劑和色素，制作“紅糖”，進而降低成本，獲取利潤。

　　還有前段時間的“毒紅糖饅頭”事件引起了社會的廣泛關注，全國各地的食藥監(jiān)局紛紛對當?shù)氐募t糖饅頭進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)不少地方的紅糖饅頭中環(huán)已基氨基磺酸鈉(俗稱“甜蜜素”)嚴重超標。

　　甜蜜素又稱為“濃縮糖”或“甜素”，是食品生產中常用的甜味添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。1986年起，我國衛(wèi)生部批準甜蜜素作為允許使用的食品添加劑，列入了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，但規(guī)定甜蜜素只允許在在糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、飲料等產品中添加，在饅頭等主食食品中是不允許添加甜蜜素等食品添加劑的，長期食用含有此類添加劑的食品將會對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　為了讓老百姓吃的放心，甜蜜素檢測就顯得格外重要。在甜蜜素的檢測中常用的測定方法有氣相色譜法、液相色譜法、紫外分光光度法、薄層層析法和原子吸收分光光度法等。近年來，隨著檢測技術的不斷進步，我國對甜蜜素的檢測又有了一些新的方法與手段，例如，液相色譜——質譜聯(lián)用法、自動淋洗——電導抑制離子色譜法等。

　　在我國食品安全形勢嚴峻的今天，把好食品安全檢測大關是每一個檢測者應盡的責任和義務。相信隨著我國檢測技術的發(fā)展，我國的食品安全將會重新贏得消費者的信任。

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