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真空包裝機(jī)、密封檢測(cè)儀賦能“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”

2020-01-03 10:15:13 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13470

　　小小的泡菜經(jīng)過千年的傳承與創(chuàng)新，奇跡般成就了百億大產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)泡菜市場(chǎng)規(guī)模已上升到超過500億元。誠(chéng)然，隨著人們品質(zhì)安全意識(shí)與環(huán)保要求的不斷提升，泡菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，因產(chǎn)能、技術(shù)落后，漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的泡菜勢(shì)必遭到市場(chǎng)的殘酷淘汰。真空包裝機(jī)、密封檢測(cè)儀的出現(xiàn)，保證泡菜新鮮和品質(zhì)，賦能“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”。

　　泡菜是一種乳酸發(fā)酵蔬菜制品，因其風(fēng)味獨(dú)特，且泡菜中鹽含量少，低鹽健康，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，越來越受到消費(fèi)者喜愛。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)泡菜市場(chǎng)規(guī)模已從2009年的260億元上升到超過500億元。其中，某地泡菜從2009年的30億元增長(zhǎng)到2018年的180多億元，并建成中國(guó)非常大的的泡菜產(chǎn)業(yè)基地，泡菜市場(chǎng)份額占全國(guó)1/3。

　　隨著食品安全問題與環(huán)保要求的不斷提升，泡菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，產(chǎn)能、技術(shù)落后一步的企業(yè)都要遭到市場(chǎng)的殘酷淘汰。據(jù)介紹，有泡菜企業(yè)因沒有先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備加持，袋裝泡菜因漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，既影響了泡菜產(chǎn)能，又難以保證泡菜的品質(zhì)安全，嚴(yán)重限制了企業(yè)銷售市場(chǎng)的拓展，泡菜產(chǎn)品質(zhì)量整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

　　為此，不少泡菜加工企業(yè)加快產(chǎn)能、技術(shù)升級(jí)，其中通過引進(jìn)真空鎖鮮包裝機(jī)、包裝袋漏氣檢測(cè)儀等，不僅能防止氧化、受潮、霉變，延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期限，更有效地使袋裝泡菜長(zhǎng)期保持原有的色、香、味，同時(shí)對(duì)成品出廠前進(jìn)行密封檢測(cè)，避免袋裝泡菜因漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，保證泡菜的品質(zhì)安全，滿足消費(fèi)升級(jí)需求。

　　其實(shí)，在真空行業(yè)經(jīng)過“七五”、“八五”的技術(shù)改造后整體水平有了大幅提升，真空包裝機(jī)械設(shè)備適用行業(yè)越來越廣泛，像泡菜行業(yè)、糕點(diǎn)烘焙業(yè)、肉類加工業(yè)等等。如今，市面上的真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，防止氧化、霉變，達(dá)到保鮮而延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期的目的，并且密封嚴(yán)實(shí)，避免漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，確保泡菜包裝質(zhì)量。

　　如果說真空包裝機(jī)延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期限，那么包裝袋密封檢測(cè)儀可以在線檢測(cè)，從而提高泡菜包裝效率，同時(shí)避免食品因氣密性漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)而造成資源浪費(fèi)，為泡菜品質(zhì)再設(shè)一道安全“枷鎖”。

　　一位泡菜廠家反饋“雖說引進(jìn)泡菜真空包裝機(jī)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期，但是或可能操作不當(dāng)、包材質(zhì)量等原因會(huì)出現(xiàn)漏氣的情況，密封檢測(cè)儀發(fā)揮作用大。”

　　筆者了解到，為了能夠滿足各種包裝規(guī)格、線路速度、檢測(cè)靈敏度等的要求，生產(chǎn)廠家經(jīng)過多次試驗(yàn)、檢測(cè)，不斷完善密封檢測(cè)儀綜合性能。即便是很小的食品包裝材料漏氣點(diǎn)，密封性檢測(cè)儀也能實(shí)現(xiàn)無損、在線或離線等檢測(cè)，而且檢測(cè)更靈敏、準(zhǔn)確度更高、性能更穩(wěn)定，不會(huì)因氣體體積變化而受到干擾，確保泡菜包裝檢測(cè)可靠。

　　而今泡菜蘊(yùn)藏著巨大市場(chǎng)及發(fā)展?jié)摿?，隨著地方泡菜在市場(chǎng)的話語權(quán)、競(jìng)爭(zhēng)力和度進(jìn)一步提升，以及人們的品質(zhì)安全意識(shí)的提升，未來真空包裝機(jī)、密封檢測(cè)儀將繼續(xù)在品質(zhì)安全上發(fā)揮著日趨重要的作用，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，賦力“小泡菜”做成百億“大產(chǎn)業(yè)”。

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