兩大驅動力為我國漁業(yè)帶來新的“產(chǎn)業(yè)革命”

2019-12-25 14:17:08 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11530

　　漁業(yè)是我國古老的產(chǎn)業(yè)之一，早在詩經(jīng)中就有“南有嘉魚，烝然罩罩”的記載。人們在江河中捕魚食用、販賣，這便是現(xiàn)代漁業(yè)的雛形。經(jīng)過不斷的發(fā)展，如今我國漁業(yè)取得了長足發(fā)展。而冷鏈物流、水產(chǎn)品深加工設備等也在保障水產(chǎn)品穩(wěn)定供給、豐富供給方面發(fā)揮了重要作用。

　　據(jù)了解，建國初期，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量僅為45萬噸，人均占有量為0.8公斤。在政策鼓勵和漁業(yè)從事人員的努力下，我國漁業(yè)產(chǎn)值直線上升。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到6458萬噸，人均占有量為46公斤，高出人均占有量一倍，漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值也達到了25864億元。

　　業(yè)內人士表示，我國漁業(yè)之所以能迅速發(fā)展起來，科技的支撐力量不可小覷。2018年，我國漁業(yè)科技進步貢獻率已超過60%。除了育種的優(yōu)化，制冷技術、加工技術的發(fā)展也讓水產(chǎn)品的銷售半徑不斷擴大，市場呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。

　　魚、蝦等水產(chǎn)品在運輸途中極容易死亡，尤其是一些深海魚類，在普通環(huán)境下很難存活。市面上通常以冷凍水產(chǎn)品和冰鮮水產(chǎn)品的形式進行售賣，對于水產(chǎn)品來說，溫度越低，保鮮期越長。例如一般魚類在-18℃可儲存9個月，蝦在-18℃可儲存12個月，貝類-25℃~-18℃可儲存6-10個月，金槍魚則需要在-60℃超低溫環(huán)境下儲存。

　　而運輸這些冷凍、生鮮水產(chǎn)品時，通常需要全程冷鏈物流。冷鏈物流是將冷藏車、冷庫、恒溫設備等軟硬件結合起來，在快速配送產(chǎn)品的基礎上保證水產(chǎn)品全程處于規(guī)定的低溫狀態(tài)，保障產(chǎn)品質量。

　　目前，我國水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展規(guī)模迅速。根據(jù)統(tǒng)計結果，現(xiàn)今我國水產(chǎn)品冷鏈流通率達到23%，冷藏運輸率也已經(jīng)達到40%。值得一提的是，我國水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件正在不斷改善，冷鏈物流正趨向終端化、信息化、標準化、專業(yè)化發(fā)展，保證水產(chǎn)品品質和質量安全，減少損耗、防止污染。

　　除此之外，伴隨著經(jīng)濟水平的提升，消費者對水產(chǎn)品的需求變得越來越多樣化。我國漁業(yè)也在加緊發(fā)展水產(chǎn)品加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升水產(chǎn)品價值。如今，我國的水產(chǎn)品加工不再僅限于簡單的凍魚、凍蝦、干燥、罐頭等，而是往更深的營養(yǎng)物質提取等方面發(fā)展。相關設備制造商不僅要生產(chǎn)高效率、低能耗的設備，更要加強新型水產(chǎn)品加工設備的研制能力，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

　　另外，信息化、智能化也成為未來水產(chǎn)品加工的主攻方向之一。近日，浙江省舟山市普陀區(qū)舉辦的“5G+智慧水產(chǎn)”現(xiàn)場交流會上，當?shù)啬彻菊故玖?G技術在水產(chǎn)品切割加工、產(chǎn)品倉儲、設備管理等方面的應用場景，為水產(chǎn)加工行業(yè)智能化、數(shù)字化建設“添磚加瓦”。

　　在市場力量的推動和政策的引導下，我國漁業(yè)正在快速發(fā)展的道路上疾馳。而制冷技術、食品加工技術的創(chuàng)新升級更是為產(chǎn)業(yè)帶來利好。未來冷鏈物流、水產(chǎn)品加工設備還將往高效利用、精深加工等方面發(fā)展，為我國漁業(yè)助力。

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