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咖啡產(chǎn)業(yè)雄起 超微粉碎設(shè)備面臨市場挑戰(zhàn)

2019-12-16 16:34:38 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:9996

   冬日困倦的午后,來一杯暖洋洋的咖啡驅(qū)走困意成了不少上班族的好選擇?,F(xiàn)今,咖啡在我國消費(fèi)市場的認(rèn)知度越來越深,這也讓國內(nèi)咖啡市場逐步擴(kuò)大。如今,國內(nèi)咖啡需求成長快,并且呈多元化發(fā)展,有速溶、現(xiàn)磨、即飲等等。而這也將為咖啡豆粉碎設(shè)備帶來新的市場增量。
 

 
  中國已成為世界主要咖啡消費(fèi)國之一。根據(jù)哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,中國的咖啡消費(fèi)量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸。行業(yè)內(nèi)預(yù)測稱,五年后中國咖啡消費(fèi)市場將成長為一個(gè)萬億級(jí)規(guī)模的市場。
 
  咖啡豆研磨是咖啡飲品制取過程中重要環(huán)節(jié)之一,從古至今,人們對(duì)于咖啡豆粉碎品質(zhì)的要求越來越高,咖啡豆研磨粉碎設(shè)備不斷革新,設(shè)備種類持續(xù)增加,并從人工走向自動(dòng)化。如今,隨著粉碎技術(shù)的發(fā)展,粉碎設(shè)備在咖啡工業(yè)化生產(chǎn)中的普及率越來越高。
 
  粉碎機(jī)由粗碎、細(xì)碎、風(fēng)力輸送等裝置組成,是將大尺寸的固體原料粉碎至要求尺寸的機(jī)械。如今應(yīng)用于粉碎設(shè)備的工藝技術(shù)主要有四種:剪切、沖擊、碾壓以及研磨四種。其中,運(yùn)用了研磨技術(shù)的超微粉碎設(shè)備較為適于咖啡研磨粉碎作業(yè)。
 
  超微粉碎機(jī)它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌等組成,利用研磨等形式來實(shí)現(xiàn)干性物料的超微粉碎。超微粉碎設(shè)備是近幾年發(fā)展前景較大的食品粉碎設(shè)備,其主要優(yōu)勢是,粉碎過程中食品內(nèi)部產(chǎn)生的化學(xué)變化較小,不改變食品本身的氛圍和營養(yǎng)物質(zhì)。
 
  與其他設(shè)備相比,超微粉碎機(jī)還有著生產(chǎn)效率高、粉碎細(xì)度更精、成本低、分散性好、可控性好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)勢。但近幾年,超微粉碎設(shè)備的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大,市場上出現(xiàn)了互相仿制,重復(fù)制造、低水平反復(fù)仿制的場面,造成了國內(nèi)超微粉碎設(shè)備行業(yè)市場競爭力下低下,物料浪費(fèi)、環(huán)境污染等問題也并未得到解決。
 
  對(duì)此,國內(nèi)相關(guān)制造商還需深入研究系統(tǒng)研究理論和應(yīng)用,進(jìn)行原創(chuàng)技術(shù)和設(shè)備的研發(fā),提升設(shè)備的自動(dòng)控制以及機(jī)電一體化,在現(xiàn)有超微粉碎方法工藝基礎(chǔ)上完善提高超細(xì)粉碎超微粉碎力度、粒度分布、粒型晶型調(diào)節(jié)控制技術(shù),減少材料浪費(fèi),提高研磨精度。
 
  此外,隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境的重視,環(huán)保型食品生產(chǎn)設(shè)備正成為市場發(fā)展趨勢之一,超微粉碎設(shè)備也不例外。部分粉碎設(shè)備存在著耗能高、污染高等問題。因此,超微粉碎設(shè)備行業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展,還需走節(jié)能環(huán)保道路,降低廢水廢氣排放,提高能源利用率。
 
  據(jù)某期貨報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,2017/18年度中國的生咖啡產(chǎn)量為200萬袋,同期的中國國內(nèi)消費(fèi)量為382.5萬袋。不難發(fā)現(xiàn),國內(nèi)咖啡市場正在飛速崛起。與此同時(shí),超微粉碎設(shè)備的發(fā)展也正成為咖啡市場的背后助力之一。而相關(guān)設(shè)備制造商也要通過自身技術(shù)水平的提升,積極創(chuàng)新,推動(dòng)咖啡市場的前進(jìn)。

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