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榨油設(shè)備升級(jí)推動(dòng)植物油產(chǎn)業(yè)搶占發(fā)展高地

2019-10-26 10:43:28 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：17909

　　日前，某研究機(jī)構(gòu)發(fā)布數(shù)據(jù)，2019年1-3季度全國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到3894.9萬噸，同比增長(zhǎng)1.5%。植物油一般指從植物的種子、胚芽中得到的油脂，含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有益處。近年來，消費(fèi)者對(duì)健康的重視度提高，植物油的市場(chǎng)正在不斷成長(zhǎng)，同時(shí)也帶動(dòng)了油脂壓榨設(shè)備的發(fā)展。

　　植物油的種類非常豐富，有大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、橄欖油等等。根據(jù)農(nóng)業(yè)部油料全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)隊(duì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017/18年度國(guó)內(nèi)食用植物油產(chǎn)量為2781萬噸，較上年度增加45萬噸；國(guó)內(nèi)消費(fèi)量則達(dá)到3190萬噸，比上年度增加22萬噸。不難發(fā)現(xiàn)，我國(guó)植物油產(chǎn)業(yè)有著巨大的成長(zhǎng)空間與市場(chǎng)潛力。

　　植物油生產(chǎn)時(shí)，要先經(jīng)過挑選、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理，然后再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得。其中，壓榨是部分植物油生產(chǎn)時(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

　　壓榨是指通過榨油設(shè)備的物理作用將油脂從油料中擠壓出來。根據(jù)不同的壓榨方式，目前市面上的榨油設(shè)備可分為兩種：螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)。螺旋榨油機(jī)主要利用榨螺旋轉(zhuǎn)，跟物料之間摩擦產(chǎn)生相對(duì)作用，從而促使物料中的油分析出。

　　螺旋榨油機(jī)的適用范圍非常廣，可用于壓榨花生、芝麻、菜籽、油葵、棉籽、大豆等多種油料。值得一提的是榨螺的設(shè)計(jì)，榨螺直徑向前逐漸增粗，螺距逐漸減少。這樣的設(shè)計(jì)不僅能讓榨螺跟油料之間產(chǎn)生摩擦，還能使油料之間也產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，從而提高榨油效率和出油率。設(shè)備還裝有多種精濾裝置，提高油脂過濾速度的同時(shí)，也保證了油脂的純凈度。

　　由于摩擦作用，螺旋壓榨機(jī)在運(yùn)行時(shí)會(huì)產(chǎn)生熱量。這能讓油料中含有的蛋白質(zhì)變性，在一定程度上會(huì)使油脂變得更香，但若是溫度過高則會(huì)對(duì)油脂的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。因此，對(duì)于一些含油量高的油料來說，可以使用液壓榨油機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。

　　液壓榨油機(jī)也是通過物理作用進(jìn)行壓榨，但它是利用液體作為壓力傳導(dǎo)的介質(zhì)對(duì)油料進(jìn)行擠壓。與螺旋壓榨機(jī)不同，液壓榨油機(jī)在運(yùn)行時(shí)，幾乎不產(chǎn)生熱量，油脂的質(zhì)量更好，純度也更高，尤其適合松籽、橄欖、核桃仁等冷榨類油料。

　　也正是由于運(yùn)行過程中產(chǎn)生的熱量少，液壓榨油機(jī)的油餅水分蒸發(fā)更少。據(jù)悉，通過液壓的油餅的水份含量在10%左右，而螺旋榨油機(jī)的油餅水份含量只有2-3%。因此，液壓榨油機(jī)產(chǎn)出的油餅回收利用率也更高。

　　我國(guó)物產(chǎn)豐富，油料也非常多樣。不同油料需要的壓榨溫度、壓力都有很大的差異，這就對(duì)榨油設(shè)備的靈活性提出了更高的要求。對(duì)此，設(shè)備制造商還需優(yōu)化榨油設(shè)備的結(jié)構(gòu)和功能，針對(duì)不同油料的壓榨特性進(jìn)行設(shè)計(jì)，提高設(shè)備靈活性。與此同時(shí)，企業(yè)也要加強(qiáng)設(shè)備的耐磨性，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，從而降低加工企業(yè)的生產(chǎn)成本。

　　隨著國(guó)民生活水平的提高以及消費(fèi)升級(jí)，健康營(yíng)養(yǎng)的植物油產(chǎn)品成為消費(fèi)市場(chǎng)的選擇，植物油市場(chǎng)的的發(fā)展空間廣闊。如今的植物油市場(chǎng)上，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已逐漸被質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)代替。這就需要榨油設(shè)備制造企業(yè)積極創(chuàng)新，提高設(shè)備的技術(shù)含量，提升產(chǎn)品品質(zhì)，切合生產(chǎn)企業(yè)需求。

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