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乳制品細(xì)分市場(chǎng)升級(jí) 為相關(guān)加工設(shè)備帶來發(fā)展機(jī)遇

2019-09-20 11:35:46 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10313

　　近三十年來中國乳制品行業(yè)每年都以兩位數(shù)的速度增長，現(xiàn)今年產(chǎn)值已逼近4000億元。市場(chǎng)大也意味著行業(yè)正在逐漸走向飽和，尤其是常溫奶、低溫奶、常溫酸奶、低溫酸奶四大類別。在未來，拉動(dòng)行業(yè)持續(xù)增長的將是乳制品細(xì)分市場(chǎng)的升級(jí)，如脫脂奶、奶酪、冰激凌等。對(duì)此，相關(guān)設(shè)備制造商也要做好準(zhǔn)備，迎接即將到來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　脫脂奶發(fā)展?jié)摿薮?/strong>

　　隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求，以及乳制品的功能性日益突出，脫脂奶的消費(fèi)需求不斷增加。但與消費(fèi)需求相比，脫脂奶的供應(yīng)企業(yè)卻并不多。據(jù)了解，國內(nèi)僅有少數(shù)幾家擁有脫脂奶生產(chǎn)線，國內(nèi)脫脂奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正還處于初期，潛力巨大。

　　脫脂奶即指將牛奶中原本的脂肪分離出去的牛奶。在它的生產(chǎn)過程中，少不了脫脂分離機(jī)。目前，我國分離設(shè)備的技術(shù)水平正在不斷提高，但仍存在著一些技術(shù)壁壘需要突破，如運(yùn)行速度慢、離心力小、對(duì)高密度納米材料的混合物難以分離等。因此相關(guān)制造企業(yè)還需進(jìn)一步提高設(shè)備的運(yùn)行速度，并通過增加離心室內(nèi)轉(zhuǎn)子材料的密度來提高設(shè)備離心力。

　　奶酪生產(chǎn)機(jī)械化水平亟待提高

　　奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年我國奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到58.3億元，同比增長16.8%。但從總體來看，2018年奶酪銷售額僅占乳制品銷售額的1.5%，行業(yè)成長空間巨大，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境也較為寬松。

　　我國奶酪的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步較晚，國內(nèi)奶酪市場(chǎng)上，外資企業(yè)占了大頭。國產(chǎn)奶酪企業(yè)要想做強(qiáng)，首先就要提高奶酪機(jī)械化生產(chǎn)水平。據(jù)了解，奶酪的生產(chǎn)過程要經(jīng)過殺菌、發(fā)酵、凝結(jié)、干燥等過程。隨著科技的發(fā)展，市面上出現(xiàn)了板式殺菌機(jī)、離心分離機(jī)、均質(zhì)機(jī)、發(fā)酵罐等一系列奶酪加工設(shè)備。企業(yè)可通過不同的設(shè)備和生產(chǎn)線開發(fā)新型產(chǎn)品種類，增強(qiáng)自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　冰激凌市場(chǎng)潛力進(jìn)一步挖掘

　　近些年的消費(fèi)升級(jí)給冰激凌市場(chǎng)也帶來利好，冰激凌的社交功能逐漸顯現(xiàn)，季節(jié)性概念不斷模糊，市場(chǎng)潛力被進(jìn)一步挖掘，并開始趨向化發(fā)展。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，近幾年冰激凌市場(chǎng)的復(fù)合年均增長水平一直保持在 10%左右。

　　冰激凌生產(chǎn)線中包含了高溫短時(shí)巴氏殺菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、連續(xù)式凝凍機(jī)、冷凍隧道等一系列設(shè)備。化發(fā)展勢(shì)必需要更好的產(chǎn)品質(zhì)量，這也給生產(chǎn)設(shè)備提出了更高的要求。設(shè)備制造商應(yīng)在設(shè)備的運(yùn)行速度、關(guān)鍵部位精密度、設(shè)備穩(wěn)定性以及整機(jī)的合理性方面進(jìn)行調(diào)整，從而制造出高速度、高精密度、穩(wěn)定性高、操作簡(jiǎn)易的冰激凌生產(chǎn)設(shè)備。

　　小編結(jié)語：近幾年我國乳制品市場(chǎng)正在不斷成長，也取得了巨大的成績(jī)。但市場(chǎng)逐漸飽和讓不少整個(gè)行業(yè)陷入發(fā)展滯緩期，而脫脂奶、奶酪、冰激凌等細(xì)分市場(chǎng)的上升將為行業(yè)注入新的發(fā)展活力。同時(shí)，也將擴(kuò)大相關(guān)加工設(shè)備的市場(chǎng)空間。設(shè)備制造商要通過推動(dòng)技術(shù)水平的升級(jí)，來實(shí)現(xiàn)設(shè)備質(zhì)量的提升，以此更好地滿足生產(chǎn)企業(yè)需求。

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