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借“東風(fēng)”提高附加值技術(shù)、設(shè)備助力“華麗轉(zhuǎn)身”

2019-09-19 09:54:16 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11801

　　日前，全國(guó)桑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在南充召開(kāi)。會(huì)上探討其中將現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展與助推鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來(lái)，以健康朝陽(yáng)的桑茶產(chǎn)業(yè)為支撐，以先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加大蠶桑資源多元開(kāi)發(fā)力度，延伸桑產(chǎn)業(yè)鏈等等，同時(shí)全國(guó)桑果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為鄉(xiāng)村振興的主力軍，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)“華麗轉(zhuǎn)身”。

　　種桑養(yǎng)蠶是我國(guó)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，迄今已有5000多年歷史。其中，一些地方蠶桑歷史悠久，茶桑文化厚重，一片桑葉承載了千年蠶桑文化、凝聚了地方茶桑智慧結(jié)晶。目前，我國(guó)桑葉茶處于探索發(fā)展階段。國(guó)內(nèi)桑葉茶、桑葉粉是蠶桑多元化利用增速非?？斓漠a(chǎn)業(yè)。另外，桑葉被衛(wèi)生部確認(rèn)為“藥食同源”植物，發(fā)展大健康大保健產(chǎn)業(yè)體系，桑葉茶大有作為。

　　不僅如此，隨著深加工的深入，產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“華麗轉(zhuǎn)身”，桑果加工實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品多元化，成為鄉(xiāng)村振興的主力軍。據(jù)悉，某地依托桑葚果進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，開(kāi)發(fā)了桑葚月餅、桑葚酒、桑葉茶、桑樹(shù)菌棒等產(chǎn)品，不僅增加了經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，同時(shí)充分發(fā)揮桑果自主“造血”功能，巧借東風(fēng)讓桑葚產(chǎn)業(yè)多了一條發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　行業(yè)人士認(rèn)為，蠶桑產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，其中包括需要實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、提升品質(zhì)，殺青方式、產(chǎn)品包裝和儲(chǔ)藏方式等方面實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，推廣應(yīng)用桑茶加工新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，提高加工標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、智能化、信息化水平。

　　先以桑茶為例，當(dāng)前桑茶主要采用現(xiàn)代茶葉制作工藝，選用鮮嫩桑葉精制而成的桑茶，用先進(jìn)的工藝、技術(shù)去除桑茶中有機(jī)酸的苦味、澀味，經(jīng)科學(xué)烘焙精制而成。筆者獲悉，某地的標(biāo)準(zhǔn)化桑茶初加工廠正在緊張建設(shè)中，通過(guò)引進(jìn)茶葉機(jī)械設(shè)備，如茶葉殺青機(jī)、烘干機(jī)、揉捻機(jī)、提香機(jī)以及茶葉包裝機(jī)等，提高了桑茶標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化水平。

　　除此之外，在桑果加工技術(shù)關(guān)鍵研究及應(yīng)用方面，已具備鮮果保鮮與速凍技術(shù)、NFC桑果汁非熱加工技術(shù)、榨汁及原汁產(chǎn)地加工技術(shù)、高品質(zhì)發(fā)酵果酒及蒸餾酒加工技術(shù)、桑果醋加工關(guān)鍵技術(shù)等，這為桑果延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷開(kāi)發(fā)桑果汁、桑果食品、桑果功能食品、桑果果醋、桑葚膏、桑果日用品等系列產(chǎn)品提供強(qiáng)有力的技術(shù)、設(shè)備支持。

　　桑葚的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方向，一個(gè)是鮮果期，通過(guò)商販來(lái)銷往鮮果市場(chǎng)；另一個(gè)是深加工，提高產(chǎn)品附加值。但是前者由于桑葚自身特性，保鮮期較短，不易貯運(yùn)，所以桑葚鮮果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在著保鮮技術(shù)和物流運(yùn)輸技術(shù)上的問(wèn)題。然而鮮果保鮮與速凍技術(shù)的研究突破及應(yīng)用，有效地延長(zhǎng)桑葚的保鮮期，確保產(chǎn)品貯運(yùn)品質(zhì)安全。

　　不難發(fā)現(xiàn)，在消費(fèi)升級(jí)以及大健康產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，桑葉、桑果健康食品將呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。桑葉、桑果既有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有極高的藥用價(jià)值，開(kāi)發(fā)其健康食品是一個(gè)未來(lái)發(fā)展的良好趨勢(shì)。不少地方借“東風(fēng)”提高附加值，著力發(fā)展以桑葉、桑果為主導(dǎo)的桑食品產(chǎn)業(yè)，并且以現(xiàn)代科技為支撐，推進(jìn)多元開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，可持續(xù)發(fā)展。

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