當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

即食食品自動售賣、制售衛(wèi)生規(guī)范公布 10月實施

2019-06-26 10:25:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：26093

　　隨著消費升級和人們生活節(jié)奏的加快，即食食品的消費席卷，并保持快速增長態(tài)勢，即食食品市場已經(jīng)成為各大食品企業(yè)的必爭之地。但是通過自動售賣設(shè)備售賣的即食食品等很容易出現(xiàn)安全問題。近日，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品自動售賣(制售)衛(wèi)生規(guī)范》公布，進(jìn)一步保障現(xiàn)制現(xiàn)售即食產(chǎn)品的質(zhì)量安全。此《規(guī)范》有望10月22日正式實施。

　　據(jù)了解，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品自動售賣(制售)衛(wèi)生規(guī)范》從立項、制定到發(fā)布耗時數(shù)年，是國內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售即食產(chǎn)品領(lǐng)域目前非常重要的標(biāo)準(zhǔn)之一。筆者了解到，同其它食品相關(guān)立法規(guī)范一樣，該《規(guī)范》也從范圍、術(shù)語和定義、場所和設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品安全控制、檢驗等9方面進(jìn)行了明確要求。

　　首先，需要注意的是，本標(biāo)準(zhǔn)只是適用于通過即食食品自動售賣、制售設(shè)備進(jìn)行預(yù)包裝即食食品自動售賣和即食食品自動制售，但是不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售飲用水。另外，即食食品自動售賣(制售)設(shè)備包括即食食品自動制售設(shè)備、預(yù)包裝即食食品自動售賣設(shè)備等，比如飲料自助售賣機(jī)，以及即食食品加工中所涉及的食品設(shè)備等等。

　　食品生產(chǎn)對加工場所要求很高，需要保持場所安全、衛(wèi)生，盡量遠(yuǎn)離粉(灰)塵、有毒有害氣體、放射性物質(zhì)等污染源?！兑?guī)范》中明確要求在自動制售設(shè)備放置場所以外設(shè)置原料分裝、加工、清洗、消毒等預(yù)處理及接觸食品部件清洗和消毒等專用場所。此外，還對場所的建筑結(jié)構(gòu)有要求，需要符合采用封閉式獨立隔間，建筑材料應(yīng)堅固耐用、易于維護(hù)和保持清潔等等。

　　不僅如此，《規(guī)范》中自動售賣(制售)設(shè)備需要滿足8方面的要求。其中，自動售賣(制售)設(shè)備中接觸食品的部件應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，采用不易積垢、易清潔的材料，構(gòu)造上無清潔死角。還有設(shè)備應(yīng)具有與售賣(制售)的食品相適應(yīng)的溫度控制和監(jiān)測設(shè)施。更重要的是，售賣極易腐食品，或者以極易腐食品為原料制作食品的，設(shè)備應(yīng)具備相應(yīng)的冷凍、冷藏或熱藏條件。

　　當(dāng)然，大多數(shù)即食食品保質(zhì)期短，很容易腐壞變質(zhì)，因此自動制售設(shè)備內(nèi)部還要應(yīng)配備消毒裝置(如紫外線、臭氧消毒機(jī)等)，以控制微生物滋生。與此同時，設(shè)備中食品貯存、加工等區(qū)域應(yīng)分離，防止原料、成品因交叉污染，導(dǎo)致即食食品細(xì)菌、微生物滋生，加速產(chǎn)品腐壞變質(zhì)。此外，設(shè)備中與食品接觸的部件應(yīng)能夠拆卸，方便清洗、消毒，保證設(shè)備二次使用安全、衛(wèi)生。

　　毫無疑問，即食食品的質(zhì)量安全與否其中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)在于制售和售賣?！兑?guī)范》中要求，對于現(xiàn)榨果蔬，原料在制售設(shè)備內(nèi)的存放應(yīng)符合“先進(jìn)先出”原則，無相互擠壓現(xiàn)象，避免堆疊。同時，應(yīng)通過安裝原料智能檢查裝置，對制售設(shè)備內(nèi)待加工的果蔬原料進(jìn)行檢查。若是檢查發(fā)現(xiàn)存在有腐敗變質(zhì)或其他感官異常等問題，應(yīng)立即停止制售，避免問題產(chǎn)品流向市場。

　　雖然食品安全問題限制了即食食品自動售賣、制售市場的發(fā)展速度，但市場仍被看好。再加上《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品自動售賣(制售)衛(wèi)生規(guī)范》公布，相信進(jìn)一步規(guī)范即食食品自動售賣、制售行為，保障即食產(chǎn)品質(zhì)量，守好人們舌尖美食安全。

附件：
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品自動售賣（制售）衛(wèi)生規(guī)范.pdf

上一篇：管理規(guī)定和辦法即將實施冷藏設(shè)備等讓生產(chǎn)更安全

下一篇：《規(guī)范》實施保障冷鏈即食食品安全生產(chǎn)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

即食食品自動售賣、制售衛(wèi)生規(guī)范公布 10月實施

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

即食食品自動售賣、制售衛(wèi)生規(guī)范公布 10月實施

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+