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冷鏈、包裝技術(shù)等提升丑橘品質(zhì) 助其打個(gè)“翻身仗”

2019-06-14 16:09:19 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11402

　　如今，其貌不揚(yáng)的丑橘儼然成為“網(wǎng)紅”水果，并且價(jià)格普遍高于普通的柑桔類水果。曾經(jīng)賣不上價(jià)的“丑橘”變成了地方果農(nóng)的“致富果”，其中，還要得益于丑橘整體品質(zhì)的提升。如何提升丑橘品質(zhì)，保持價(jià)值，制冷保鮮、冷鏈運(yùn)輸以及包裝技術(shù)“幫大忙”，助其打個(gè)“翻身仗”。

　　雖說我國是世界上大的柑桔類水果生產(chǎn)國和消費(fèi)國，但是柑桔類水果的價(jià)格卻一直不溫不火。直到高改換種的推廣，推出了丑橘，其脆嫩多汁、口味酸甜適中，品質(zhì)得到提高，價(jià)格才有所提升。據(jù)了解，丑橘又叫作丑八怪、丑橙等，是屬于柑桔品種，并且具有著高營養(yǎng)值，高藥用價(jià)值，可以生津止渴，化痰理氣，越來越受到消費(fèi)者青睞。

　　如今，其貌不揚(yáng)的丑橘已經(jīng)成為“網(wǎng)紅”水果，價(jià)格也高于普通柑橘，儼然丑橘已成為帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入的“致富果”。雖然如此，若要丑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，不能于四川省內(nèi)，還需要進(jìn)一步打開銷路，走向全國各地。但是，初受到保鮮貯存、包裝、冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫婕夹g(shù)、設(shè)備的限制，無法保證丑橘貯運(yùn)保鮮。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對(duì)激烈競爭的水果市場，除了不斷地改良品種，還需要?jiǎng)?chuàng)新完善銷售渠道，并且通過先進(jìn)的制冷保鮮、冷鏈運(yùn)輸以及包裝技術(shù)等，提升品質(zhì)，保證丑橘保鮮貯運(yùn)，既打開了銷路，擴(kuò)大了丑橘銷售范圍，又保障丑橘貯運(yùn)安全，讓全國各地的消費(fèi)者吃上新鮮可口的丑橘。

　　筆者獲悉，某合作社通過創(chuàng)新銷售模式，建立一條從枝頭到舌尖只要30多小時(shí)的冷鏈生鮮專線，保證到達(dá)消費(fèi)者手中丑橘新鮮品質(zhì)。另外，某縣開始大力發(fā)展并籌建水果分揀保鮮庫，從原產(chǎn)地、貯運(yùn)、加工到銷售市場，冷鏈保鮮形成無縫銜接，保證丑橘新鮮品質(zhì)的同時(shí)，也提高了產(chǎn)品附加值，避免丑橘因品質(zhì)問題出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)，從而穩(wěn)定果農(nóng)的收入。

　　此外，丑橘、芒果、柚子等新鮮水果借助冷鏈班列，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的全程“冷鏈運(yùn)輸”，減少中途轉(zhuǎn)運(yùn)的貨損，降低了運(yùn)輸成本，提升了果農(nóng)收入。據(jù)有關(guān)人員介紹，同傳統(tǒng)的汽車運(yùn)輸比較，冷鏈專列設(shè)有先進(jìn)的制冷調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可為車內(nèi)丑橘等水果提供低-25℃的溫度。并且可根據(jù)需要適時(shí)調(diào)節(jié)溫度，保持丑橘恒溫貯運(yùn)，確保水果新鮮品質(zhì)。

　　不僅如此，水果保鮮貼紙的出現(xiàn)也在一定程度上延緩水果成熟、防止變質(zhì)，延長保鮮期。目前，市面上有些水果上會(huì)有貼紙，形似普通水果標(biāo)簽，但是可以延長水果的貨架期、保鮮期。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，水果保鮮貼紙主要采用有機(jī)材料制成，含有電離氯化鈉和蜂蠟，有利于降低水果內(nèi)細(xì)菌活性，延緩水果成熟進(jìn)程，從而達(dá)到保鮮的目的，并且標(biāo)簽安全、無污染。

　　更甚者，有企業(yè)引進(jìn)水果包裝機(jī)，通過將包裝材料原有空氣抽真空，按一定配比再充入混合氣體，改變水果包裝的外部環(huán)境，達(dá)到抑制微生物、細(xì)菌的生長繁殖，進(jìn)一步減緩新鮮丑橘等水果的新陳代謝速度，起到對(duì)被包裝的丑橘等水果進(jìn)行有效保鮮作用，從而延長產(chǎn)品保鮮期或貨架期。

　　丑橘雖“其貌不揚(yáng)”，但是價(jià)格卻遠(yuǎn)高于普通柑桔類水果，除了脆嫩多汁、口味酸甜適中，營養(yǎng)價(jià)值高之外，還與其品質(zhì)不斷得到提升有關(guān)。而在其品質(zhì)提升方面，制冷保鮮、冷鏈運(yùn)輸以及包裝技術(shù)等作用不可小覷，幫助丑橘產(chǎn)業(yè)打個(gè)“翻身仗”。

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