當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 科技動(dòng)態(tài)

剝離提取分離技術(shù)助力提高豌豆蛋白純度和品質(zhì)

2019-05-13 16:28:14 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12705

　　隨著市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全并含有植物蛋白的食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，主要從植物里提取，比如谷類(lèi)、薯類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等。而在植物蛋白提取中，提取工藝和專(zhuān)業(yè)的提取罐的作用不容忽視。日前，某企業(yè)創(chuàng)新研制出先進(jìn)剝離蛋白提取技術(shù)，將應(yīng)用于豌豆高品質(zhì)蛋白的提取，蛋白純度或?qū)⒊^(guò)80%以上。

　　眾所周知，隨著人們生活水平的提高，以及素食主義的流行等，越來(lái)越多的消費(fèi)者更青睞于比動(dòng)物蛋白相對(duì)更健康、安全、營(yíng)養(yǎng)，且原料來(lái)源更廣泛，更有保障的植物蛋白產(chǎn)品。目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的有核桃、椰子、花生、大豆等植物蛋白飲品，也有以大豆為主要原料的植物蛋白產(chǎn)品，如大豆分離蛋白粉、大豆蛋白飲品、大豆蛋白肉等等。

　　“植物蛋白產(chǎn)品的原料大多是常見(jiàn)的，但是若要制取產(chǎn)品并非一件簡(jiǎn)單的事情。其中，植物蛋白提取、分離工藝十分講究。”有業(yè)內(nèi)人士介紹。筆者了解到，傳統(tǒng)植物蛋白提取工藝多采用溶液法、試劑法。雖說(shuō)這兩種方法也能夠制取所需要的植物蛋白成分，但是植物蛋白會(huì)受到一定的破壞，同時(shí)蛋白純度不高，尤其是豌豆蛋白粉等受到的影響較大。

　　為此，為了更好地留住植物蛋白有效成分，有企業(yè)利用先進(jìn)工藝，并采用低溫低壓技術(shù)從豌豆分離提取出高品質(zhì)蛋白質(zhì)，以免豌豆蛋白在較高溫度下吸油性較低而影響其成分分離。不過(guò)，若要提高豌豆蛋白的純度，制取高品質(zhì)豌豆蛋白粉仍需要在技術(shù)、工藝上下功夫。

　　筆者獲悉，某企業(yè)10萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目，正式投建。據(jù)相關(guān)人員介紹，該項(xiàng)目采用先進(jìn)的生物發(fā)酵工藝、新干法工藝和剝離蛋白提取技術(shù)制取高品質(zhì)、高純度的豌豆蛋白粉，蛋白純度或可能達(dá)到85%以上。

　　顯然，該生產(chǎn)工藝突破了傳統(tǒng)植物蛋白分離、提取工藝，使制取高品質(zhì)、高純度的豌豆蛋白粉成為可能，有力地促進(jìn)豌豆蛋白提取市場(chǎng)發(fā)展。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，剝離蛋白提取技術(shù)主要通過(guò)浸泡、發(fā)酵使豌豆產(chǎn)生乳酸桿菌，之后利用電點(diǎn)分離技術(shù)進(jìn)行蛋白分離、提取，既能有效地保留豌豆蛋白自身的活性營(yíng)養(yǎng)成分，又可以留住豌豆原有的色澤和風(fēng)味口感。更重要的是，與傳統(tǒng)提取工藝相比，由于未添加任何化學(xué)試劑，不會(huì)污染豌豆蛋白，并提高了豌豆蛋白的純度。

　　當(dāng)然，剝離蛋白提取技術(shù)可以制取高品質(zhì)、高純度的豌豆蛋白，但是其提取過(guò)程中少不了提取罐。我們知道，提取罐主要用于植物產(chǎn)物所含成分的浸出提取，也可用于豌豆蛋白的提取。

　　據(jù)了解，提取罐采用封閉式提取，避免外來(lái)污染物的污染。另外，設(shè)有溫控系統(tǒng)，可以準(zhǔn)確把控提取溫度和時(shí)間，避免溫度過(guò)高破壞豌豆蛋白營(yíng)養(yǎng)成分。

　　自豌豆蛋白產(chǎn)品投入市場(chǎng)以來(lái)，因其富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。誠(chéng)然，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)植物蛋白的質(zhì)量要求越來(lái)越高。而高品質(zhì)、高純度豌豆蛋白更受市場(chǎng)歡迎。相信，豌豆蛋提取工藝、技術(shù)的突破發(fā)展，以及提取罐的應(yīng)用，一定能為市場(chǎng)帶來(lái)更多品質(zhì)好、純度高的豌豆蛋白，滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

上一篇：“人造食品”來(lái)襲保證口感和品質(zhì)還需在技術(shù)上下功夫

下一篇：真空包裝or氣調(diào)包裝鴨脖：我都可以

我要評(píng)論

昵稱(chēng)

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話(huà)：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

剝離提取分離技術(shù)助力提高豌豆蛋白純度和品質(zhì)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

剝離提取分離技術(shù)助力提高豌豆蛋白純度和品質(zhì)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+