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絞肉機(jī)常見故障以及解決之法確保設(shè)備安全運(yùn)行

2019-05-09 14:00:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：42724

　　不管是食品加工企業(yè)，還是個人、家庭，常常會用到原料肉，并對其粉碎制成顆粒狀肉餡。傳統(tǒng)原料肉制成餡料多以手工剁碎為主，但是這種方式費(fèi)時費(fèi)力，尤其是大規(guī)模的肉餡制作。而絞肉機(jī)的出現(xiàn)無疑解決手工操作帶來的問題，既提高了肉餡生產(chǎn)效率，同時還保證餡料制作的品質(zhì)，讓人們吃得更安全。

　　筆者獲悉，絞肉機(jī)主要是肉類生產(chǎn)企業(yè)在加工過程中將原料肉按不同工藝的需要制成規(guī)格不等的肉餡料。目前，該設(shè)備已經(jīng)廣泛適用于各種餡料、丸子、香腸、午餐肉、、寵物食品和其他肉制品等領(lǐng)域。據(jù)了解，絞肉機(jī)采用不銹鋼材加工制成，對所加工的肉品無污染，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外，刀具能夠根據(jù)實際工藝要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。用戶可根據(jù)物料性質(zhì)和加工工藝的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，這樣可以生產(chǎn)出不同尺寸的顆粒，以滿足后面生產(chǎn)工序的工藝要求。

　　值得一提的是，該設(shè)備將物料絞碎，但是不會對物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和自身具備的營養(yǎng)成分造成破壞，從而很好地保證了物料原有的風(fēng)味口感和品質(zhì)。

　　誠然，需要注意的是，雖然絞肉機(jī)可以將物料制成工藝所需的餡料，并保證產(chǎn)品的風(fēng)味口感和品質(zhì)。但是，絞肉機(jī)也會因為長期使用，或者設(shè)備質(zhì)量不過關(guān)，用戶操作使用不規(guī)范，未定期維護(hù)保養(yǎng)等，出現(xiàn)一些故障。為此，絞肉機(jī)出現(xiàn)故障，用戶要及時維護(hù)，保證設(shè)備安全工作，才能更好地保障餡料制作質(zhì)量。

　　有用戶反映，絞肉機(jī)時常會出現(xiàn)，即便開關(guān)啟動，也不工作?；蛘咴O(shè)備工作時會產(chǎn)生特殊的氣味。再有設(shè)備工作時，肉品發(fā)生連刀。針對此情況，業(yè)內(nèi)專家表示，用戶啟動前要檢查絞肉杯蓋是否蓋上，一般蓋子密封蓋好后，絞肉機(jī)便可以正常工作。如果杯蓋正常，用戶則需要聯(lián)系絞肉機(jī)售后服務(wù)中心，由專業(yè)人士維修。

　　另外，如果絞肉機(jī)工作時發(fā)出難聞的氣味，或可能設(shè)備初次使用，不要過于擔(dān)心。對于肉品發(fā)生連刀情況，則需要查看螺母是否松動、掉落，刀片、絞刀是否生銹或者變鈍。如若出現(xiàn)，用戶只需要擰緊螺母，并及時修磨刀具或者更換刀具，這樣便可以解決肉品發(fā)生連刀問題。

　　也有一位廠家反饋，絞肉機(jī)加工速度慢，時而工作部分不運(yùn)轉(zhuǎn)。對于此種問題，前者可能因為三角帶出現(xiàn)松動，用戶只需要對托架上下位置稍作調(diào)整，使皮帶松緊適度，擰緊螺母。而后者工作部分不運(yùn)轉(zhuǎn)或許是因為過載或線頭松動。因此，用戶先切斷電源，清理一下絞肉機(jī)里的物料，添加適量，并將線頭壓緊即可。

　　除此之外，絞肉機(jī)若是出現(xiàn)異常振動或者工作時噪音過大。用戶需要查看放置是否平穩(wěn)，設(shè)備放置平穩(wěn)，才能更好地確保其工作安全、穩(wěn)定。

　　另外，也要考慮一下物料是否放置過多，不能一次性投入物料過多，要均勻地將物料放入設(shè)備料斗里，否則絞肉刀具無法正常運(yùn)行。這時，如若物料投放太多，需要先停機(jī)取出一些，再開啟絞肉機(jī)。

　　不難看出，絞肉機(jī)大大解放了雙手，減輕了人工剁肉的強(qiáng)度，并能夠保證餡料的質(zhì)量。不過，用戶使用中還需要注意常見的故障，及時解決，確保絞肉機(jī)運(yùn)行安全。

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