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市面上榨汁設(shè)備扎堆出現(xiàn) 用戶該如何進(jìn)行選擇呢？

2019-04-11 10:56:32 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15085

　　走在街上，隨處可見水果店，而店里的水果也是種類多樣?；蛟S有的人喜歡直接食用水果，也有的人更喜歡將水果通過(guò)榨汁設(shè)備制成果汁。與其它商家相比，自己現(xiàn)榨果汁更安全、更衛(wèi)生。為此，相關(guān)的榨汁設(shè)備也越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。但是，由于市面上榨汁設(shè)備扎堆出現(xiàn)，如榨汁機(jī)、料理機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)。那么，用戶該如何選擇呢？

　　隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的果汁飲料需求增加?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)榨，受不少消費(fèi)者的喜愛。但是也有不少年輕人，考慮得更多的是水果的新鮮和安全、衛(wèi)生問(wèn)題。雖然現(xiàn)榨果汁大多安全、衛(wèi)生，但是畢竟還是存在質(zhì)量安全問(wèn)題。之前，有媒體曾曝光過(guò)變質(zhì)水果低價(jià)售賣榨汁店再用于榨汁，而某網(wǎng)紅鮮榨飲品店，用的是腐壞、變質(zhì)水果現(xiàn)榨果汁，還有切水果不帶手套等現(xiàn)象。

　　其實(shí)，現(xiàn)榨果汁操作十分簡(jiǎn)單，只需要購(gòu)買一臺(tái)合適的榨汁設(shè)備即可，從水果清洗、到榨出果汁一般不超過(guò)4分鐘。我們知道，現(xiàn)榨果汁主要采用機(jī)械方法將水果榨汁成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，仍然能夠保持水果果肉原有的色澤、風(fēng)味和口感。但是，面對(duì)市面上種類多樣的榨汁機(jī)器，用戶該如何選擇呢？首先，先來(lái)看看榨汁機(jī)。

　　毋庸置疑，榨汁機(jī)是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的設(shè)備。該機(jī)器啟動(dòng)后，電機(jī)帶動(dòng)刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)。把水果從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)再通過(guò)轉(zhuǎn)速將水果削碎，在高速運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，而果汁穿過(guò)刀網(wǎng)流入果汁杯。但是，值得注意一提的是，榨汁機(jī)主要用于現(xiàn)榨果汁，對(duì)于其它豆?jié){、餡料等產(chǎn)品的制作效果不明顯。

　　與其相比，料理機(jī)截然不同。筆者了解到，料理機(jī)是集合磨粉、打豆?jié){、鮮榨果汁、打餡料、刨冰等功能于一身，可以用于制作干粉、豆?jié){、果汁、餡料、果醬、刨冰等多種食品，是榨汁機(jī)經(jīng)過(guò)升級(jí)發(fā)展，變得較為多元化后的機(jī)器。如果用戶購(gòu)買榨汁設(shè)備不僅僅用于現(xiàn)榨果汁，偶爾會(huì)進(jìn)行雜糧磨粉，制作豆?jié){、餡料等，好選用料理機(jī)，可以滿足多種功用。

　　對(duì)于原汁機(jī)，也可叫作冷榨機(jī)。一般來(lái)說(shuō)是以螺旋推進(jìn)式擠壓、低速柔性提取的方式來(lái)“榨”果汁，轉(zhuǎn)速很低，通常不超過(guò)100轉(zhuǎn)/分。由于果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)溫度的承受力往往不高，超過(guò)40℃新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)受到破壞。而原汁機(jī)轉(zhuǎn)速較低，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的熱量較少，溫度相對(duì)較低，不會(huì)對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生破壞。若是用戶對(duì)現(xiàn)榨水果新鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求很高，可以考慮原汁機(jī)。

　　后，來(lái)看看破壁機(jī)，可以說(shuō)該機(jī)器集合了榨汁機(jī)、料理機(jī)、原汁機(jī)三者的優(yōu)勢(shì)，完全達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破水果細(xì)胞壁，釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)一位行業(yè)人士介紹，由于超高轉(zhuǎn)速(大約超過(guò)20000轉(zhuǎn)/分)能瞬間擊破蔬果的細(xì)胞壁，并且制作速度快、時(shí)間短，不僅避免水果的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味受到破壞，同時(shí)還能讓現(xiàn)榨果汁更加細(xì)膩，口感更好。

　　總的來(lái)說(shuō)，由于市面上的榨汁設(shè)備種類多樣，有榨汁機(jī)、料理機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)，用戶可以根據(jù)加工種類需要或者對(duì)果汁風(fēng)味口感，細(xì)膩度等方面的要求，選擇滿足自己需要的榨汁設(shè)備。值得提醒的是，現(xiàn)榨果汁要現(xiàn)榨現(xiàn)飲或者冷藏保存，但不宜放置時(shí)間過(guò)久，否則很容易腐壞、變質(zhì)，影響飲用安全。

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