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2019年區(qū)塊鏈蓄勢(shì)待發(fā) 實(shí)現(xiàn)食品有效跟蹤和追溯

2019-02-20 10:26:45 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12542

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 市場(chǎng)分析】隨著2018年的迅猛發(fā)展，2019年的區(qū)塊鏈行業(yè)蓄勢(shì)待發(fā)。作為變革性的新技術(shù)，區(qū)塊鏈技術(shù)漸漸走向開(kāi)花結(jié)果階段，廣泛的應(yīng)用前景備受不少行業(yè)資本的重視，比如食品行業(yè)。隨著食品質(zhì)量安全問(wèn)題備受人們的關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)非常迫切的性課題。

　　近些年，由于性食品安全(食物中毒、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注。當(dāng)下，區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰吹墓沧R(shí)已經(jīng)達(dá)成對(duì)于基于區(qū)塊鏈的食品溯源模式，政府、企業(yè)端和消費(fèi)者已經(jīng)基本形成共識(shí)。筆者獲悉，已有福建、云南、重慶地區(qū)將區(qū)塊鏈寫入政府工作報(bào)告中，三地區(qū)注重區(qū)塊鏈技術(shù)在打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)方面的重要作用，提倡大力發(fā)展區(qū)塊鏈技術(shù)。

　　目前，區(qū)塊鏈技術(shù)正在走向融合，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。另外，通過(guò)與人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)深度融合、集成創(chuàng)新，推動(dòng)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。而區(qū)塊鏈的出現(xiàn)，正在讓溯源成為可信任的標(biāo)簽。2017年以來(lái)，伴隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)蜂擁進(jìn)入食品溯源行業(yè)，這也為人們餐桌食品安全“保駕護(hù)航”。

　　據(jù)了解，2017年，某企業(yè)在中部多個(gè)省份與養(yǎng)雞場(chǎng)合作，通過(guò)利用區(qū)塊鏈技術(shù)，給雞帶上了區(qū)塊鏈雞牌。從此，帶上雞牌的雞的每日運(yùn)動(dòng)數(shù)據(jù)就會(huì)實(shí)時(shí)上傳區(qū)塊鏈，買到步步雞的顧客掃一下雞牌信息，就可以看到這只雞生前走了多少路。雖然只是清楚地獲知了雞的步數(shù)，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)端可以一目了然的知曉產(chǎn)品的源頭、加工、流通等相關(guān)信息，達(dá)到食品追根溯源的目的。

　　某食品安全區(qū)塊鏈聯(lián)盟負(fù)責(zé)人曾作了以“區(qū)塊鏈在農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)和食品安全上的應(yīng)用”為題作主旨報(bào)告，其就農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與食品安全現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)，并提出了區(qū)塊鏈與物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈與食品安全方案等分別進(jìn)行介紹。其中，他認(rèn)為，食品安全區(qū)塊鏈能讓農(nóng)民、包裝工、食品加工企業(yè)、餐館、銷售者等都能參與產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程，具有透明度高、可追溯、安全、效率高等優(yōu)勢(shì)。

　　還有一業(yè)內(nèi)專家表示，通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)在生豬源頭、流通、屠宰加工、市場(chǎng)銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的應(yīng)用，建立豬肉生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控云，共同構(gòu)建豬肉生產(chǎn)流通全鏈條的食品安全保障平臺(tái)。我們知道，近期，某企業(yè)生產(chǎn)的速凍水餃被檢出非洲豬瘟病毒，不排除在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，豬肉的品質(zhì)安全排查不到位，導(dǎo)致問(wèn)題豬肉流入食品加工車間。但是區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用，相信更好地保障豬肉生產(chǎn)流通安全。

　　區(qū)塊鏈技術(shù)雖說(shuō)可以解決食品安全的“痛點(diǎn)”，但是仍然需要不斷完善。比如，對(duì)于區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)在上鏈之前的真實(shí)性問(wèn)題，想必是大多數(shù)人擔(dān)心的問(wèn)題。誠(chéng)然，在一些應(yīng)用場(chǎng)景，已出現(xiàn)其它技術(shù)手段，可以解決上鏈真實(shí)性問(wèn)題。例如說(shuō)在商品噴碼上鏈的時(shí)候，可以在包裝盒里面放置一個(gè)綁定電子標(biāo)簽的GPS設(shè)備，可以實(shí)時(shí)記錄流轉(zhuǎn)的GPS定位信息，可保證該商品在區(qū)塊鏈前地理位置的真實(shí)性。

　　食品安全一直是人們非常關(guān)注的社會(huì)痛點(diǎn)，每當(dāng)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，都會(huì)挑動(dòng)眾人的“神經(jīng)”。隨著在實(shí)現(xiàn)食品有效跟蹤和追溯的優(yōu)勢(shì)凸顯，相信區(qū)塊鏈技術(shù)或?qū)⒃谑称钒踩I(lǐng)域得到更廣泛的應(yīng)用，有力地保障人們餐桌飲食安全。

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