蘋果鮮銷有門路分揀、冷藏保鮮齊上陣

2019-01-02 14:35:46 來源：中國食品機械設備網(wǎng) 編輯：蓁蓁閱讀量：15688

　　【中國食品機械設備網(wǎng) 地方新聞】盡管當前蘋果深加工產(chǎn)業(yè)在各地如火如荼舉行，蘋果醋、蘋果脆片、蘋果酵素等多種深加工品類層出不窮。但作為以水果鮮銷鮮食為主的我國，仍然不能忽視蘋果鮮銷的力量。當前人們消費水平升級，愿意用高價格購買高品質服務。為讓鮮銷蘋果賣出好價，讓果農(nóng)收益，各地分揀設備、冷藏保鮮技術齊齊上陣，讓新鮮水果得以用更高品質面貌呈現(xiàn)在消費者眼前。

　　山西臨猗：蘋果貯藏保鮮集成技術顯神威

　　山西臨猗是省內蘋果產(chǎn)量縣的同時，也是蘋果貯藏業(yè)的大縣。據(jù)悉僅該縣就有注冊登記的冷庫470余座，蘋果儲量15億斤以上。每年有相當部分新鮮蘋果自陜西、甘肅、東北甚至新疆等地涌入，然而這些產(chǎn)地優(yōu)良的蘋果卻因為入庫品質不一、貯藏設施專業(yè)化程度低等原因多數(shù)只能以低價銷售。

　　讓這些水果得到更好的儲藏條件從而賣出高價成為該地一大發(fā)展目標。省農(nóng)科院保鮮所為此研制出使用 “乙烯去除劑”和“微孔保鮮袋”對蘋果進行保鮮，使用這兩項技術后，蘋果減損提質效果明顯。同時該所還重點實施“蘋果貯藏保鮮集成技術示范推廣”項目，該項目根據(jù)生產(chǎn)實際不同的貯藏設施條件和早中晚熟不同蘋果品種特性，以及銷售市場和目標貯期的不同，進行有針對性的技術集成，將“快速預冷”、“低乙烯處理”等技術進行模塊化組合，從而達到理想的運銷效果。

　　河北虞城：分揀讓品牌口號更響亮

　　近年來，虞城充分利用品牌和地域優(yōu)勢，讓地處黃河故道的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)把“發(fā)展紅富士蘋果、培育做強富民支柱產(chǎn)業(yè)”做為扶貧工作的重要抓手。當?shù)乇臼菄肄r(nóng)業(yè)部命名的“國家紅富士蘋果生產(chǎn)基地”，通過從源頭減少打藥、上肥打造生態(tài)果，同時利用分揀設備統(tǒng)一品牌對外形象。

　　通常來說，蘋果的分揀根據(jù)品種、果重、果形、表光、色澤、糖份等指標進行。當前這類分揀設備正迅速被研發(fā)，像光學分選設備可以通過近紅外光無損感知水果內部狀態(tài)，從而實現(xiàn)對新鮮水果內部品質的分選；青島某大學生研發(fā)設計的果蔬分揀機，通過人工智能掃描能根據(jù)產(chǎn)品的缺陷、大小、顏色、果形以及成熟度等進行自動分級分選，瑕疵品檢出率達到96%以上，適用于水果鮮食市場。

　　早先就有數(shù)據(jù)顯示，雖然我國水果產(chǎn)量正快速增長，但因為飲食習慣問題，近九成水果被新鮮售賣、直接食用。如何讓果農(nóng)在這一龐大基數(shù)中獲利，還需通過分揀設備、冷藏保鮮設備讓鮮食水果品質升級，從而賣出更高價格。在這一過程中，加快分揀設備升級，使分揀出的產(chǎn)品更符合消費者口味；加快研制冷藏保鮮技術，讓水果更新鮮應將成為各企業(yè)不懈的追求。

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