伴隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,肉類深加工的比例在不斷增加,新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn),這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外,上個世紀八、九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰,需要更新。因此,國內(nèi)市場對肉制品加工生產(chǎn)設(shè)備的需求量將會不斷增大。
目前國內(nèi)肉類加工五所使用的主要設(shè)備均為進口,隨著國內(nèi)肉類機械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高,這些企業(yè)就會逐步采用國內(nèi)的肉類機械,其需求額是很大的。從另一方面來說,大量進口設(shè)備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱。因為固定資產(chǎn)的投入過大,將大大影響肉類產(chǎn)品的成本,使得企業(yè)在銷售上無競爭力。國內(nèi)已有好些廠家在引進了較昂貴的設(shè)備后,由于無法消化,以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運轉(zhuǎn)的廠家,也由于固定資產(chǎn)折舊費用較高,使得企業(yè)無利潤可言。
實際上肉類加工企業(yè)并不一定想從國外進口設(shè)備,如果我們?nèi)忸惣庸C械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達到國外差不多的水準,相信他們肯定會優(yōu)先考慮從國內(nèi)購買。
通過近20年的發(fā)展,我國的肉類加工技術(shù)已有很大提高,特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近*水平,積累了一定的經(jīng)驗。對肉類加工機械制造廠家來說,也從肉類加工工藝的要求中學到了很多專業(yè)知識,理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理,了解了*進設(shè)備的技術(shù)原理,也就是說已具備了進一步開發(fā)肉類加工機械的基礎(chǔ)條件。
從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來看,有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開發(fā)能力和設(shè)備加工水平,而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作,特別是還和歐美同類設(shè)備制造廠家進行技術(shù)交流。其中就包含佛山市奧楷機械科技有限公司
因此,可以說這些工廠已了解了歐美*設(shè)備的技術(shù)水平,只要增加投入和開發(fā)力度,是能夠很快跟上*水平的。目前需要的是對這些企業(yè)進行支持和合理安排,分別讓其承擔開發(fā)不同的設(shè)備,相信會很快使整個肉類加工機械制造業(yè)上一個臺階。
我國的肉類加工業(yè)正在迅速發(fā)展,對于與其配套的肉類加工設(shè)備來說就帶來了一個非常好的商機。如何發(fā)展,各企業(yè)應(yīng)制定目標,量體裁衣,根據(jù)自身特點,發(fā)揮自身特長。
盡管各肉類加工機械制造廠的開發(fā)能力、技術(shù)水平、加工設(shè)備等相差較大,但發(fā)展是硬道理。我們認為以下幾點是行業(yè)發(fā)展所必須遵循的:
1、根據(jù)自身企業(yè)的特點,研發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品,加大研發(fā)投入。
2、注重產(chǎn)品質(zhì)量,提高企業(yè)的信譽,將產(chǎn)品打出品牌。
3、引進*技術(shù),合作開發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)含量高的產(chǎn)品。
4、同行業(yè)互相協(xié)作和支持,以求共同發(fā)展。
5、注重人性化設(shè)計及環(huán)保、節(jié)能等新技術(shù)的應(yīng)用。
6、產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生(HACCP)及安全要求。
我國能生產(chǎn)的肉類機械產(chǎn)品類型已有上千個,而專業(yè)制造肉類機械的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持,將目前已能生產(chǎn)的設(shè)備趨于完善和提高,對肉類機械制造業(yè)就是一個非常大的發(fā)展。