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瓜州縣隸屬甘肅省酒泉市,地處甘肅省河西走廊西端,東連石油城玉門市,西接敦煌市,南北與肅北蒙古族自治縣毗鄰,西北與新疆哈密市相接,自古以來就是東進(jìn)西出的交通樞紐,古絲綢之路的商賈重鎮(zhèn)。瓜州縣境東西長185公里,南北寬220公里,面積2.41萬平方公里。
在許多人的記憶中,隨著老式爆米花機(jī)砰的一聲巨響,新鮮的爆米花便出爐了。其實(shí),這種老式爆米花機(jī)也能炒出香噴噴的板栗,您見過嗎?
昨日中午,在玻璃廠路上,張師傅在用老式爆米花機(jī)炒板栗,吸引了不少路人駐足觀看、品嘗購買板栗。
老式火爐、葫蘆形壓力鍋、鼓風(fēng)機(jī)構(gòu)成了張師傅炒板栗的主要工具。和做爆米花相比,用老式爆米花機(jī)炒板栗缺少了砰的一聲巨響。張師傅解釋:“做爆米花和炒板栗有一定的技術(shù)差異,炒板栗時(shí)要等板栗在壓力鍋中炒好后,把壓力鍋內(nèi)的氣慢慢放出來,之后再將板栗倒出來。如果像做爆米花那樣砰的一聲放出的話,板栗就會(huì)變成一大塊板栗餅。”
老式爆米花機(jī)炒出的板栗味道如何?正在購買板栗的邢女士給出了評(píng)價(jià):“前幾天見這個(gè)師傅在附近炒板栗,覺得做法新鮮就買了點(diǎn)兒嘗嘗。感覺板栗不那么干,還特別軟。另外,炒板栗的整個(gè)過程都能看到,不用擔(dān)心有人在炒板栗時(shí)添加什么東西。”
張師傅是新安縣人,出生于1948年。年輕時(shí)主要從事木工工作,前些年的一天夜里看到街頭賣爆米花的生意不錯(cuò),便開始賣爆米花。十幾年下來,他把自己的老式爆米花機(jī)改裝成電機(jī)帶動(dòng)傳統(tǒng)手柄搖動(dòng),他用老式爆米花機(jī)不僅能做爆米花,還能炒板栗和白果。
所加工的品種 所需壓力(Mpa)
大豆、蕃薯片、玉米、土豆片 0.6-0.7
綠豆、紅豆及大部分豆類 0.7
蠶豆、芝麻 0.8
大米、小黃米、高粱米 0.8
小麥 1.2
所加工物料水價(jià)含量 15%-25%
故障現(xiàn)象 故障原因 排除方法
機(jī)蓋漏氣 1、機(jī)蓋和機(jī)筒端之間有雜物或不平整
2、硅膠墊老化磨損或破裂 1、清除雜物、修整不平處
2、更換硅膠墊
接頭漏氣 各接頭松動(dòng) 在螺紋接頭連接處涂上耐高溫密封膠或纏上生料帶擰緊酒泉市 肅州區(qū) 玉門市 敦煌市 金塔縣 瓜州縣 肅北蒙古族自治縣 阿克塞哈薩克族自治縣
機(jī)蓋合不上機(jī)筒位置不對(duì) 大彎弓變形 更換大彎弓
原料不膨化、顏色發(fā)黃 1、漏氣
2、原料水價(jià)含量過低 1、找到漏氣部位、解決漏氣
2、原料水份含量控制在15%-25%
原料不膨化、顏色不發(fā)黃 壓力過低起爆 按標(biāo)準(zhǔn)壓力起源
原料膨化了、顏色發(fā)黃 1、火候過大或過小
2、壓力過高 1、火候調(diào)至適當(dāng)
2、按標(biāo)準(zhǔn)壓力起爆
原料膨化不均勻 裝物料過多 適當(dāng)裝物料
將玉米或大米裝在爆米花機(jī)的大圓肚子里,下面用火燒,燒到一定溫度,將開口閥門一扳,轟的一聲響,玉米或大米全變成了香甜酥脆的米花。這是農(nóng)村幾年冬季zui常見的場景。
我廠生產(chǎn)的手搖火燒爆米花機(jī)產(chǎn)量高,手搖靈活,攜帶方便, 鍋內(nèi)有高壓,不但可以爆開小玉米,而且可以爆開大米、大玉米、小麥、小米等糧食,是農(nóng)村冬季小本經(jīng)營致富的好幫手。手搖火燒爆米花機(jī)
爆米花的那聲巨響,引發(fā)許多人的童年記憶。它的步驟很簡單:打開機(jī)子的鐵蓋,將生米放進(jìn)去,往火爐上一架,然后一手搖米花機(jī),一手搖風(fēng)機(jī)。三五分鐘后,將機(jī)子取下,往皮袋里一敲,一聲巨響,白煙散去,飽滿噴香的白色米花便呈現(xiàn)在眼前了。爆米花機(jī)歷史悠久,所爆米花香酥可口,聞之誘人。特別是逢年過節(jié),特受廣大消費(fèi)者喜愛。
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