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葡萄汁飲料制作工藝2023/12/12: 時(shí)值盛夏，各色水果琳瑯滿目，爭(zhēng)奪著解救因酷暑炎熱而干涸的味蕾。作為多汁美味的夏令水果，葡萄化身使者，自身所含葡萄糖還能為流汗過多者補(bǔ)充體能。葡萄甚至是體虛和營(yíng)養(yǎng)不良朋友的健康佳品。葡萄汁飲料采用葡萄壓榨而成，多次殺菌，為夏天解暑的功能飲料。一、生產(chǎn)流程：葡萄→挑選→清洗→破碎→除梗→加熱→壓榨→殺菌→酶處理→過濾→調(diào)配→過濾→灌裝→殺菌→冷→成品。二、制作工藝：1、選果、洗果：果汁加工用葡萄要八成熟左右。成熟度過低沒有葡萄的風(fēng)味，過高貯藏加工過程易出現(xiàn)腐爛，加工時(shí)要及時(shí)挑去腐爛果、不成熟果等。葡

菠蘿果醬生產(chǎn)工藝2023/12/11: 菠蘿果醬生產(chǎn)工藝時(shí)值立夏，夏天的氣息愈演愈烈，富含水分的水果和各種飲料熱銷，市場(chǎng)上各種解暑食品迎來旺季。目前，水果中的就是應(yīng)季水果菠蘿，作為熱帶水果，它有著天生的解暑功效。菠蘿的水分含量高達(dá)87.1%，并含有大量的果糖，葡萄糖，*、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。食菠蘿具有消食、解膩、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。菠蘿醬兼具菠蘿的酸甜口感和營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味*。（一）產(chǎn)品特色風(fēng)味酸甜可口，醬體膠粘狀，無結(jié)晶。（二）主要原輔料（1）高濃度菠蘿醬：碎果肉63千克，白砂糖54千克、瓊脂190克。（2）低濃度菠

引起反應(yīng)釜爆瓷的原因以及解決方法2023/12/11: 反應(yīng)釜爆瓷十分長(zhǎng)危險(xiǎn)的，在生產(chǎn)試驗(yàn)中給人們生命財(cái)產(chǎn)帶來威脅，掌握產(chǎn)生反應(yīng)釜爆瓷的原因并有效遏制這種現(xiàn)象的發(fā)生是當(dāng)務(wù)之急：一、材料會(huì)引起劇烈反應(yīng)器爆炸的瓷器。某些化學(xué)反應(yīng)是放熱的。當(dāng)反應(yīng)溫度超過預(yù)定溫度時(shí)，物料劇裂反應(yīng)產(chǎn)生大量氣體使釜內(nèi)氣壓劇增，使玻璃襯里的反應(yīng)器的內(nèi)壁的變形，爆炸造成大量的瓷器。解決方案：首先，請(qǐng)注意，在操作過程中，以控制的重大改變反應(yīng)溫度，防止超高溫引起劇烈反應(yīng);二，安裝壓力釋放裝置當(dāng)釜內(nèi)壓力增高時(shí)自動(dòng)進(jìn)行減壓。另一種情況是兩種材料接觸的瞬間，大量的反應(yīng)熱，當(dāng)附近的血管壁的材料

多功能提取罐使用之后的清洗流程2023/12/11: 多功能提取罐使用之后的清洗流程：1.清潔頻次：更換品種或批號(hào)，超過有效期再次生產(chǎn)前。2.清潔溶媒：飲用水。3.衛(wèi)生潔具：抹布、水桶。4.清潔劑：0.5%氫氧化鈉溶液。5.清潔方法：5.1更換品種的清潔5.1.1關(guān)閉出渣門，啟動(dòng)清洗泵。5.1.2用飲用水沖洗投料倉(cāng)及管道5分鐘。5.1.3打開提取罐頂部的清洗球，用堿液清洗提取罐內(nèi)部5分鐘，關(guān)閉清洗泵。5.1.4將罐內(nèi)堿液循環(huán)5分鐘，清洗循環(huán)管路。5.1.5將提取儲(chǔ)液罐頂部的進(jìn)液閥門的快接頭斷開，與排污管連接，啟動(dòng)提取液泵，清洗*。5.1.6打開出渣

UHT殺菌機(jī)的正確清洗方式2023/12/11: UHT殺菌經(jīng)過預(yù)殺菌、清洗后要處理的物料*入平衡槽，經(jīng)離心式衛(wèi)生泵送入板式換熱器，進(jìn)入預(yù)熱、殺菌、保溫、冷卻各段，凡未達(dá)到殺菌溫度的物料，由儀表控制自動(dòng)重新清洗、消毒，使物料始終處于高溫滅菌狀態(tài)。殺菌機(jī)通過以上高溫滅菌的方式給物料殺菌，本身殘留的物料很容易自然變質(zhì)，影響殺菌效果，顯然殺菌機(jī)本身的清洗和消毒也尤為重要。設(shè)備的清洗和消毒設(shè)備安裝以后，在生產(chǎn)使用前應(yīng)拆開板式換熱器各換熱段和物料泵、平衡槽、氣動(dòng)回流閥等所有物料經(jīng)過的管路與零部件，用堿水棕刷仔細(xì)洗干凈后，根據(jù)流程圖和順序號(hào)進(jìn)行裝配組合，壓

蜂蜜加工技術(shù)2023/12/11: 1．加工步驟和工藝條件(1)預(yù)熱：將蜂蜜(結(jié)晶蜜)置于60℃的水浴槽或預(yù)熱室中融化，便于從容器中倒出。液態(tài)蜜無需預(yù)熱。(2)低溫融化：用帶有攪拌器的不銹鋼夾層鍋，用水浴加熱蜂蜜，并不斷攪拌加快熱交換，使蜂蜜受熱均勻，溫度控制在40—45℃，每批加熱時(shí)間不超過30分鐘。如果溫度超過45℃，可能會(huì)導(dǎo)致死蜂和雜質(zhì)產(chǎn)生異味，特別是死蜂的糞便會(huì)污染蜂蜜，影響其味道。不采用蒸汽式加熱而采用水浴式加熱的目的是避免蜂蜜直接與夾層鍋接觸部分受熱過度，以防燒焦和防止?fàn)I養(yǎng)成分遭受破壞。(3)粗濾：采用60目濾網(wǎng)過濾，

殺菌鍋的使用維護(hù)與保養(yǎng)2023/12/10: 臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。殺菌鍋的使用維護(hù)與保養(yǎng)：（1）用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)總局1981年5月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。（2）用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：1、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力，zui高工作溫度。2、殺菌鍋的操作方

噴淋殺菌釜操作方法及安全注意事項(xiàng)2023/12/10: Foodjx導(dǎo)讀：噴淋殺菌釜主要適用于金屬二片罐、三片罐、PPC瓶包裝后的啤酒、果茶、果汁類等飲料的巴氏滅菌。昊特教您如何操作：1.在QF1上端接入A、B、C三相電源，在中間過渡接線端子N的下方接入零線（中性線）。2.接通電源，合上空氣開關(guān)QF1，停止按鈕紅色指示燈亮，電壓表正常顯示為380V。旋轉(zhuǎn)按鈕開關(guān)K1，接通變頻器電源，變頻器控制面板紅色數(shù)碼管顯示，按▲鍵和▼鍵改變變頻率調(diào)整速度。3.按下SB2，冷卻泵運(yùn)行，綠色指示燈亮，紅色指示燈滅。依次SB4熱水泵1運(yùn)行，SB6熱水泵2運(yùn)行，SB8出

菊花飲加工技術(shù)2023/12/10: 1、整理。采收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處晾干。注意采用的鮮菊花切勿堆積在一起，以防內(nèi)部發(fā)熱而出現(xiàn)腐爛。如一時(shí)加工不完，可薄薄地?cái)偡旁诟稍铩㈥帥?、通風(fēng)的地方，但時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則會(huì)影響加工質(zhì)量。2、上籠。鮮菊花晾干后即可上籠。通?；\用竹片紡織而成，直徑30至40厘米，深7厘米左右。菊花入籠應(yīng)松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每畝3籠以裝鮮菊花1000克左右為宜。3、蒸器。蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米，鍋內(nèi)盛水30

教您正確使用維護(hù)膠體磨2023/12/10: Foodjx導(dǎo)讀：zui近去客戶廠里安裝，發(fā)現(xiàn)有工人沒有正確使用膠體磨，昊特特在此介紹膠體磨的使用與維護(hù)，希望對(duì)客戶企業(yè)有所幫助。膠體磨的使用與維護(hù)：1、設(shè)備水平安裝在平整的混凝土基礎(chǔ)上，并用地腳螺釘固定（根據(jù)工作情況也可不固定）。2、檢查各緊固螺釘是否擰緊（轉(zhuǎn)子中心螺釘為M12左旋螺釘）。3、使用前，用扳子轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)子，檢查與定子是否接觸，有無卡死現(xiàn)象，如有上述情況不允許開機(jī)。4、檢查并接上電源線（三相交流電，電壓為380伏，機(jī)體保護(hù)接地）并注意轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)與底座上的箭頭指向一致（順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)

從殺菌機(jī)原理看家庭食品保質(zhì)方法2023/12/10: 智慧來源于生活，生活也可以造就科學(xué)?！惶夭还苁鞘称窂S，制藥廠，都離不開殺菌，用到的設(shè)備有：超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)、殺菌鍋、殺菌釜、板式殺菌機(jī)，它們各展特長(zhǎng)，為現(xiàn)代食品及醫(yī)藥行業(yè)默默的做著偉大的貢獻(xiàn)。它們又有著共同的原理，都是通過到達(dá)一定溫度來殺死細(xì)菌，同時(shí)避免物料與外界接觸，杜絕細(xì)菌進(jìn)入，這樣就到達(dá)了食品及藥品的保質(zhì)效果。而在生活中，我們也可以利用此方法來給食物延長(zhǎng)保質(zhì)期。中國(guó)人總是喜歡用豐盛的菜肴來招待客人，即使是平時(shí)吃飯，也總會(huì)有剩下的?？吹矫牢兜氖澄?，“節(jié)儉”的風(fēng)俗涌上心頭，只有留著下餐再享

配料罐的使用注意事項(xiàng)及清洗保養(yǎng)方法2023/12/09: Foodjx導(dǎo)讀：昊特配料罐上開啟式，封頭式三層結(jié)構(gòu)，具有可加熱自動(dòng)控溫、保溫、攪拌功能。傳熱快、適應(yīng)溫差大、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。那么在使用配料罐過程中我們?nèi)绾巫龊帽ｐB(yǎng)工作呢？一、配料罐配料前準(zhǔn)備1.檢查配料罐是否清潔，有無狀態(tài)標(biāo)志，并在有效期內(nèi)。2.檢查與配料罐連接的各管道與閥門是否完好，并調(diào)整到適當(dāng)置。二、配料罐配料與運(yùn)行1.各項(xiàng)檢查無誤后，加入物料，合上罐蓋，開啟攪拌機(jī)電源，按產(chǎn)品工藝要求，攪拌直至藥液混合均勻。2.配料完成后，關(guān)閉攪拌機(jī)電源。3.運(yùn)行中應(yīng)注意“停機(jī)加料、合蓋運(yùn)行”八字方針。三

單效濃縮器的使用注意事項(xiàng)2023/12/09: Foodjx導(dǎo)讀：?jiǎn)涡饪s器主要適用于中藥、西藥、淀粉糖、乳食品等物料濃縮與工業(yè)有機(jī)溶劑（如酒精）的回收，適用于批量小、品種多的熱敏性物料的低溫真空濃縮。那么使用單效濃縮器須注意哪些呢?下面昊特帶您了解該濃縮設(shè)備的使用注意事項(xiàng)：（1）回收乙醇時(shí)蒸發(fā)器內(nèi)溫度要控制在80度以下，蒸發(fā)溫度越高冷凝效果越差，回收率就越低,能耗就越多。（2）真空度過高還會(huì)引起罐內(nèi)藥液過度沸騰，損失藥液（沒有汽水分離裝置的可以通過加裝汽水分離裝置來改善）。（3）減壓濃縮時(shí)真空度不要太高，真空度過高會(huì)將汽化的乙醇吸走，造成有

冷熱缸的安裝與使用2023/12/09: 安裝將設(shè)備放到預(yù)定地點(diǎn)后，調(diào)節(jié)四只底腳螺栓至水平，然后接裝進(jìn)出口管。注意疏水口處不能裝閥門，以保證疏水暢通無阻。另外，電器線千萬不能接反，要保證順時(shí)針攪拌。使用與保養(yǎng)冷熱缸使用前貯液器必須用清水清洗干凈，然后用蒸汽消毒。物料管由固定在缸蓋上的物料管（Dg40、Dg50）進(jìn)入缸內(nèi)，或者直接開啟缸蓋倒入，物料不宜裝的太滿，以免攪拌時(shí)外濺。加熱方法：加熱時(shí)必須關(guān)閉冷卻介質(zhì)進(jìn)口閥門并且放盡夾套內(nèi)剩余的冷卻介質(zhì)，然后加入加熱介質(zhì)，再輸入物料。開動(dòng)攪拌器然后開啟溫控器，到達(dá)所需溫度后，過2—3分鐘后關(guān)閉攪拌

夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間列表2023/12/09: 一、用途及特性1、用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于在大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。2、特性：本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。各型號(hào)夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間列表于后：型號(hào)受

淺析離心泵機(jī)械密封的失效原因2023/12/09: Foodjx導(dǎo)讀：離心泵機(jī)械密封的失效原因：1.離心泵機(jī)械密封失效的分析離心泵停機(jī)主要是由機(jī)械密封的失效造成的。失效的表現(xiàn)大都是泄漏，泄漏原因有以下幾種：①動(dòng)靜環(huán)密封面的泄漏，原因主要有：端面平面度，粗糙度未達(dá)到要求，或表面有劃傷；端面間有顆粒物質(zhì)，造成兩端面不能同樣運(yùn)行；安裝不到位，方式不正確。②補(bǔ)償環(huán)密封圈泄漏，原因主要有：壓蓋變形，預(yù)緊力不均勻；安裝不正確；密封圈質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)；密封圈選型不對(duì)。實(shí)際使用效果表明，密封元件失效zui多的部位是動(dòng)，靜環(huán)的端面，離心泵機(jī)封動(dòng)，靜環(huán)端面出現(xiàn)龜裂是常

影響食品消毒殺菌的因素2023/12/08: Foodjx導(dǎo)讀：*，不管是現(xiàn)在還是將來對(duì)食品消毒滅菌是必然要做的工作，我國(guó)的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格。對(duì)于不合格的食品禁止流入市場(chǎng)，以免被消費(fèi)者食用，而發(fā)生不必要的食品安全事故。但對(duì)于食品企業(yè)給食品進(jìn)行消毒滅菌，也增加了一定的成本費(fèi)用以及難度，通常在消毒滅菌食品時(shí)會(huì)遇到一些不如意的事，比如說，選擇殺菌溫度以及殺菌時(shí)間等，要是選擇不準(zhǔn)確會(huì)影響食品的殺菌效果，從而浪費(fèi)資源。下面我為大家講述一下有關(guān)影響殺菌效果的因素：1、溫度：一般情況下，溫度升高消毒因子的殺菌能力增強(qiáng)，殺菌速度加快。2、濕度：

酒精回收塔的操作方法2023/12/08: Foodjx導(dǎo)讀：酒精回收塔操作規(guī)程1、開車前檢查設(shè)備內(nèi)是否清潔干凈。2、檢查各閥門是否處于正確的啟閉位置。3、開真空閥門，真空度升到0.04左右再開進(jìn)料閥門，待看下視鏡中見到料液即關(guān)閉進(jìn)料閥。4、開加熱器下旁的蒸汽排污閥，緩緩開蒸汽閥，將蒸汽管內(nèi)殘污物排盡即關(guān)閉閥門。5、開冷凝器進(jìn)水閥和排水閥，按蒸發(fā)能力進(jìn)行調(diào)整。6、升溫加熱在規(guī)定壓力的范圍內(nèi)，使加熱器、蒸發(fā)器內(nèi)進(jìn)行熱循環(huán)。酒精回收塔正常運(yùn)行1、調(diào)整進(jìn)料閥，按藥液面保持視鏡1/2高度。2、冷凝水排放，加熱器下疏下器閥門每隔2小時(shí)左右排放一次，

自動(dòng)化殺菌鍋機(jī)械的發(fā)展方向2023/12/08: 我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅速，“十五”期間發(fā)展速度達(dá)到18％-21％。食品安全問題舉國(guó)關(guān)注?！笆晃濉逼陂g更注重提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平，研制快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和裝備，進(jìn)一步研發(fā)病原微生物的抗性和病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備。殺菌鍋機(jī)械形成行業(yè)已20多年，相對(duì)于食品工業(yè)，還是一個(gè)新行業(yè)。這20多年來又是發(fā)展zui快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用。而國(guó)內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對(duì)滯后，在某種程度上拖了食品和殺菌鍋工業(yè)的后腿?？傮w發(fā)展雖然較快，但食品及殺菌

殺菌鍋的市場(chǎng)前景以及殺菌鍋企業(yè)的發(fā)展方向2023/12/08: 健康是現(xiàn)在人zui為關(guān)注的事情！而在食品制造業(yè)種殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重！殺菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備之一，在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對(duì)食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品安全受到了更多關(guān)注，同時(shí)也對(duì)殺菌設(shè)備提出了

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