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淺析夾層鍋的操作規(guī)程及注意事項2023/09/05
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。夾層鍋的熱源為一定壓力的蒸汽,它具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。下面給您介紹一下夾層鍋的操作規(guī)程及注意事項:1、檢查安全附件,壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥必須完好,嚴(yán)禁缺件運行。2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接,且壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa,讓蒸汽徐徐通
殺菌鍋安全操作規(guī)程及注意事項分析2023/09/05
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理。殺菌鍋的使用應(yīng)嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行工作,下面為大家介紹一下殺菌鍋的安全操作。殺菌鍋安全操作規(guī)程:(1)殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力,zui高工作溫度。(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。(3)生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,以及
噴淋殺菌機(jī)的特點及殺菌方式介紹2023/09/04
噴淋殺菌機(jī)采用循環(huán)熱水噴淋殺菌、溫水預(yù)冷、冷水冷卻等多段處理,具有節(jié)水、節(jié)熱能等優(yōu)點。主要用于各種瓶裝、罐裝飲料、果蔬罐頭的常壓殺菌,也可用于PET聚脂瓶包裝的茶飲料、果汁飲料經(jīng)熱灌裝后的冷卻和含汽飲料、啤酒的溫瓶。噴淋殺菌機(jī)改變了傳統(tǒng)的食品殺菌方式:傳統(tǒng)的高溫殺菌鍋食品的特色是:包裝經(jīng)抽真空處理,避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味,而且能延長保存期限,易于常溫流通、貯存和販賣。其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌,導(dǎo)致食物的口感、顏色變化較大。噴淋殺菌機(jī)以多段的短時間加熱殺菌,避免了食品處于長時間的
殺菌機(jī)的原理及使用的注意事項2023/09/04
殺菌機(jī)對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。用于果蔬原漿,原汁,濃縮汁,牛奶,果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝。粘度較高或熱敏性食品飲料類產(chǎn)品;含有纖維及果肉顆粒較大的產(chǎn)品;酸度較高,對死角具有腐蝕性的產(chǎn)品;低酸無菌含顆粒的產(chǎn)品:牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖漿。該產(chǎn)品包括再生、加熱和冷卻等三個部分,且板片和管路式殺菌能夠以多種形式組合,并帶有兩個獨立的加熱和冷卻部分,以便在線均質(zhì)。產(chǎn)品的溫度可以達(dá)到150℃。設(shè)備所有與產(chǎn)品接
果脯,醬菜、腌菜快速制作方法2023/09/04
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快速制醬設(shè)備2023/09/04
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與你速達(dá)創(chuàng)業(yè)之路2023/09/04
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