農(nóng)產(chǎn)品微波加工設(shè)備
近年來,微波能應用技術(shù)正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。
一、 微波焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
1、微波焙烤的同時,伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。
3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達到膨化的目的。
4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。對*的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達到60~90;對*的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。
二、 實例介紹:
A、 工藝流程
花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B、 效果
花生膨化率高達98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感
鐵鍋 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆,差大
恒溫干燥箱 --- 無膨化,原色保持好---含硬,在酥脆,味濃厚
遠紅外烤箱 ----膨化好,存在焦痕現(xiàn)象------酥脆,香味濃厚
微波設(shè)備 ----膨化率高、無焦痕、原色好 ---酥脆,香味濃厚
從上的對比中可看出:用遠紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求,花生酥脆爽口,香味濃厚,花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強了市場競爭力。
:胡彬 : :www.jnxhwb.com
供應河南農(nóng)產(chǎn)品干果微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱濟南鑫弘微波設(shè)備有限公司
- 品 牌
- 型 號xh-30kw
- 所 在 地濟南市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2018/5/16 10:56:17
- 訪問次數(shù)396
濟南鑫弘微波設(shè)備有限公司是一家以微波應用設(shè)備的研發(fā)、銷售、服務(wù)為一體的微波能應用設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)型*。專業(yè)生產(chǎn)微波干燥設(shè)備、微波烘干設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波橡膠設(shè)備等。公司坐落在濟南市小魯莊工業(yè)園區(qū),處于北外環(huán)沿線,交通便利。我們的設(shè)備廣泛應用于制藥、化工、食品等行業(yè)。本公司采用*技術(shù),按GMP、FDA標準生產(chǎn)制造915MHZ、2450MHZ兩大系列工業(yè)微波設(shè)備,兩大系列工業(yè)微波設(shè)備,各項技術(shù)指標均達到*水平,微波高溫燒結(jié)技術(shù)、高溫固相合成技術(shù)處于*水平...
工業(yè)微波設(shè)備,工業(yè)微波電器元件及微波維修與調(diào)試
供應河南農(nóng)產(chǎn)品干果微波烘干設(shè)備濟南鑫弘 產(chǎn)品信息
關(guān)鍵詞:干燥箱
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品南瓜子微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品瓜子微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品葵花籽微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品沙果微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品板栗微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品干果微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品豆制品微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品大米微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品大豆微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應黑龍江農(nóng)產(chǎn)品大米米粉微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應遼寧農(nóng)產(chǎn)品大豆微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
- 供應遼寧農(nóng)產(chǎn)品大米米粉微波烘干設(shè)備濟南鑫弘
在線問商家
在找 供應河南農(nóng)產(chǎn)品干果微波烘干設(shè)備濟南鑫弘 產(chǎn)品的人還在看