一、殺菌鍋概述:
1 、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
二、用途及特征
臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌，達到*殺掉細菌的目的可分為手動和半自動控制殺菌，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。 整機設計合理，運行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。操作簡便、易懂，有多道安全連鎖裝置
三、適用范圍：
主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。
四、應用價值：
殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。
五、設備技術參數(shù)
| 項目/型號 | 1000# | 1200# | 1300# | ||||||
| 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 1 | 2 | |
| 內(nèi)徑（mm） | 1000 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1300 | 1300 |
| 筒長（mm） | 2400 | 2200 | 2400 | 2700 | 3000 | 3300 | 3600 | 3500 | 3750 |
| 總長（mm） | 4200 | 4100 | 4300 | 4600 | 4900 | 5200 | 5500 | 5500 | 5750 |
| 總寬（mm） | 1600 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1900 | 1900 |
| 總高（mm） | 3000 | 3400 | 3400 | 3400 | 3400 | 3400 | 3400 | 3600 | 3600 |
| 總?cè)萘?span> m3 | 2.2 | 3 | 3.2 | 3.6 | 4 | 4.3 | 4.6 | 5.14 | 5.4 |
| 蒸汽耗量 Kg | 120 | 160 | 180 | 200 | 230 | 240 | 250 | 300 | 320 |
| 設備總功率 KW | 18.5 | 22.5 | 22.5 | 22.5 | 30.5 | 30.5 | 30.5 | 30.5 | 30.5 |
| 耗電量 KW/h | 9 | 11 | 11 | 11 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 |
| 設計溫度 | 145℃ | ||||||||
| 試驗壓力 | 0.44Mpa | ||||||||
| 設計壓力 | 0.35Mpa | ||||||||
輔助設備
| 項目/型號 | 1000# | 1200# | 1300# | ||||||
| 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 1 | 2 | |
| 壓縮空氣罐m3 | 1.0 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.5 | 2.5 |
| 空氣壓縮機 Air | 1/10 | 1.6/10 | 1.6/10 | 1.6/10 | 2.1/10 | 2.1/10 | 2.1/10 | 2.1/10 | 2.1/10 |
| 貯水槽m3 | 3.0 | 3.5 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 6.0 | 6.0 |
| 鍋爐排氣量T/h | 0.5 | 0.75 | 1.0 | 1.0 | 1.5 | 1.5 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
