風(fēng)味花生豆真空油炸機流程:
脫油機:心脫油機,將剛炸好的薯片、薯條進行脫油,克服了薯片、薯條含油量高,膩口的缺陷,提高了薯片、薯條的口感。
自動調(diào)味機:筒式調(diào)味機采用不銹鋼制作。薯片、薯條在滾筒的旋轉(zhuǎn)中翻動,采用撒入式或噴霧式加入調(diào)味料,調(diào)味均勻不易碎。
充氮包裝機:包裝時,在包裝袋中沖入氮氣,可有效防止薯片碎爛,延長保質(zhì)期。充氣、包裝、打碼一次完成。真空油炸機真空油炸機
風(fēng)味花生豆真空油炸機的原理:
真空油炸干燥是利用在減壓(0.07MPa左右)狀態(tài)下,食品中水分汽化溫度降低,能在短時間內(nèi)迅速脫水,實現(xiàn)在較低溫度(100左右)條件下對食品進行油炸。熱油脂既作為食品脫水熱傳的中間體,又是改善食品風(fēng)味的重要因素。真空油炸干燥將脫水干燥和油炸有機結(jié)合為一體,生產(chǎn)出兼有兩者效果的食品。油炸時多使用棕櫚油,這種油的抗氧化性能強,有利于防止褐變,也不易出現(xiàn)變哈喇等質(zhì)變現(xiàn)象。