全自動(dòng)蒸汽殺菌鍋 不銹鋼殺菌釜
系統(tǒng)與組件
殺菌鍋，作為一種密閉且加壓的加熱設(shè)備，專門用于對(duì)容器內(nèi)密封的食品進(jìn)行加熱殺菌。殺菌鍋種類多樣，配置關(guān)鍵組件確保安全高效殺菌，包括排汽管、進(jìn)水管、安全閥等必要組件。
針對(duì)需要商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，該設(shè)備提供了多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)以滿足需求。根據(jù)控制方式，殺菌鍋可分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型等多種類型。同時(shí)，從殺菌方式和罐體結(jié)構(gòu)上，也存在多種選擇。
此外，其加熱層采用保溫材料，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，旨在達(dá)到規(guī)定的傳熱面積和換熱效果，從而滿足殺菌要求。
全自動(dòng)蒸汽殺菌鍋 不銹鋼殺菌釜
高壓蒸汽滅菌的原理
高壓蒸汽滅菌是一種廣泛應(yīng)用于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的高效滅菌方法。其原理基于水的沸點(diǎn)會(huì)隨著蒸汽壓力的升高而升高這一科學(xué)現(xiàn)象。當(dāng)蒸汽壓力達(dá)到1.05kg/cm2時(shí)，水蒸氣的溫度可升至121℃，并在此溫度下持續(xù)15～30分鐘，從而能有效殺滅鍋內(nèi)物品上的各類微生物及其孢子或芽孢。此外，培養(yǎng)基、玻璃器皿以及傳染性標(biāo)本和工作服等均可通過(guò)此法進(jìn)行滅菌。
高壓蒸汽滅菌的操作細(xì)節(jié)
在高壓蒸汽滅菌過(guò)程中，待滅菌物品被置于密閉的滅菌鍋內(nèi)。通過(guò)加熱，鍋內(nèi)隔套間的水會(huì)沸騰產(chǎn)生蒸汽。隨著蒸汽不斷驅(qū)趕鍋內(nèi)的冷空氣，排氣閥隨后關(guān)閉，繼續(xù)加熱。由于蒸汽無(wú)法逸出，滅菌鍋內(nèi)的壓力逐漸升高，進(jìn)而導(dǎo)致沸點(diǎn)上升，產(chǎn)生高于100℃的溫度。這種高溫環(huán)境會(huì)使菌體蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性，從而達(dá)到滅菌的效果。值得注意的是，滅菌鍋內(nèi)冷空氣的排除對(duì)滅菌效果至關(guān)重要，因?yàn)槔淇諝獾呐蛎泬捍笥谒羝?，含有空氣的蒸汽在同一壓力下的溫度?huì)低于飽和蒸汽，從而影響滅菌的性。因此，在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí)，應(yīng)確保飽和蒸汽的應(yīng)用。
