水浴式滅菌罐 熟食鹵蛋雙層殺菌釜
臥式殺菌鍋的基本概念
臥式殺菌鍋是一種水平放置的鍋體，內部設有加熱裝置和壓力控制系統(tǒng)，用于對食品進行高溫、高壓的殺菌處理，以達到保質保鮮、保護消費者健康的目的。
水浴式滅菌罐 熟食鹵蛋雙層殺菌釜
臥式殺菌鍋的工作原理
臥式殺菌鍋的工作原理主要包括高溫、高壓的殺菌過程和壓力控制系統(tǒng)兩個方面。
1. 高溫、高壓的殺菌過程
臥式殺菌鍋內部先將加熱器開啟，使鍋體內的水加熱至設定的溫度，然后加壓使內部壓力達到一定值，向鍋內噴灑加熱的高溫蒸汽，將鍋內溫度快速提升至120℃以上，進行殺菌處理。
在該過程中，高溫、高壓的蒸汽能夠有效地殺滅食品中的各類細菌、病毒和微生物，從而保證加工后的食品無菌、安全和衛(wèi)生。
2. 壓力控制系統(tǒng)
臥式殺菌鍋的壓力控制系統(tǒng)能夠實時檢測鍋內的壓力變化，并對加熱器進行自動控制，使鍋內的壓力始終在一個安全范圍之內。
此外，臥式殺菌鍋還配備了溫度控制系統(tǒng)和計時器等設備，用于確保殺菌過程的穩(wěn)定和精確。
