凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。它可將未經(jīng)解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，不損壞肌肉纖維組織，肉料溫升小，利于產(chǎn)品保鮮，延長貨架期。為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。可絞-18℃以下塊狀凍肉，不損壞肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)。無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。 ?絞肉機(jī)是一種用于將肉類、蔬菜等食材絞碎的小型廚房電器?。它通常由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動機(jī)構(gòu)組成，通過轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下將原料排出機(jī)外?。                                                                                                                                                          絞肉機(jī)的主要功能包括絞肉、絞菜、制作蒜蓉等，適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果和蔬菜等?。