該機(jī)用于西式火腿類原料肉的滾揉。由于采用真空滾揉,大大縮短了滾揉時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率
真空滾揉機(jī)主要技術(shù)參數(shù) | ||
型號 | TVRJ-250 | TVRJ-750 |
功率(kw) | 0.75 0.75 | 3.0/4.5 2.2 1.1 |
生產(chǎn)能力(kg/次) |
| 500 |
轉(zhuǎn)速(r/min) | 6 | 5/10 |
真空度(Mpa) | 0.08 | 0.08 |
外形尺寸(mm) | 1350×780×1480 | 1650×1300×1950 |