結(jié)構(gòu)組成：

• 池體：通常采用不銹鋼材質(zhì)制作，用于盛裝冷卻介質(zhì)，如冷水或冰水，為禽胴體提供冷卻環(huán)境。

• 驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)：一般由電機(jī)和變頻器組成，通過變頻器調(diào)速，可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需求靈活調(diào)整預(yù)冷機(jī)的運(yùn)行速度，實(shí)現(xiàn)對(duì)預(yù)冷時(shí)間的控制，達(dá)到節(jié)能的效果。

• 螺旋推進(jìn)系統(tǒng)：由螺旋軸和螺旋葉片構(gòu)成，電機(jī)帶動(dòng)螺旋軸旋轉(zhuǎn)，使螺旋葉片推動(dòng)禽胴體在池體內(nèi)沿著螺旋軌道緩慢移動(dòng)，確保禽胴體在冷卻介質(zhì)中均勻冷卻。

• 鼓風(fēng)系統(tǒng)：包含風(fēng)機(jī)和氣管，風(fēng)機(jī)通過氣管將風(fēng)鼓入池體底部，使冷卻介質(zhì)產(chǎn)生流動(dòng)和翻滾，從而保證冷卻液溫度均勻，讓禽體表皮和內(nèi)部組織能夠得到充分、均勻的冷卻。

• 出雞（鴨）系統(tǒng)：也叫出料機(jī)構(gòu)，位于預(yù)冷機(jī)的出料端，其作用是將冷卻后的禽胴體從預(yù)冷機(jī)中均勻、平穩(wěn)地?fù)瞥?，輸送到下一道工序?/span>

工作原理：

• 逆流冷卻：螺旋預(yù)冷機(jī)采用逆流冷卻原理，家禽胴體在螺旋推進(jìn)器的作用下，沿著螺旋軌道從入口向出口緩慢移動(dòng)，而冷卻介質(zhì)則從出口端流向入口端，與禽胴體的移動(dòng)方向相反，形成逆流冷卻。這樣可以使禽胴體在整個(gè)預(yù)冷過程中始終與溫度較低的冷卻介質(zhì)接觸，提高冷卻效率，逐步降溫至目標(biāo)溫度。

• 噴淋輔助：設(shè)備內(nèi)部設(shè)有噴淋系統(tǒng)，在預(yù)冷過程中，噴淋系統(tǒng)會(huì)向禽胴體噴灑低溫冷卻水，進(jìn)一步確保胴體均勻冷卻，同時(shí)有效去除表面雜質(zhì)，提升產(chǎn)品潔凈度。

優(yōu)點(diǎn)：

• 冷卻效果好：通過螺旋推進(jìn)系統(tǒng)和鼓風(fēng)系統(tǒng)的協(xié)同作用，能夠使禽胴體在冷水中充分翻滾、移動(dòng)，與冷卻介質(zhì)充分接觸，從而實(shí)現(xiàn)均勻冷卻，有效降低禽胴體的深層溫度，達(dá)到良好的脫酸排毒效果。

• 衛(wèi)生性高：整機(jī)采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，表面光滑，不易滋生細(xì)菌，便于清潔和消毒；同時(shí)，螺旋預(yù)冷機(jī)相對(duì)封閉的結(jié)構(gòu)，減少了外界雜質(zhì)和微生物的進(jìn)入，降低了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

• 自動(dòng)化程度高：操作簡(jiǎn)單，無需過多人工干預(yù)，從禽胴體的進(jìn)入到冷卻后的撈出，都可以自動(dòng)完成，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省了人力成本。

• 可定制性強(qiáng)：設(shè)備的規(guī)格尺寸、預(yù)冷時(shí)間、產(chǎn)量等都可以根據(jù)不同屠宰企業(yè)的生產(chǎn)需求進(jìn)行定制，靈活性高，能夠更好地適應(yīng)各種規(guī)模的屠宰生產(chǎn)線。

• 節(jié)能高效：驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)采用變頻器調(diào)速，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況調(diào)整設(shè)備運(yùn)行速度，避免了不必要的能源浪費(fèi)；此外，預(yù)冷機(jī)的設(shè)計(jì)合理，在保證冷卻效果的同時(shí)，能夠有效利用冷卻介質(zhì)，降低了能耗。