辣條 微波殺菌機 大豆蛋白微波滅菌機辣條是以面粉為主原料,通過擠壓熟化,調(diào)味而成,非油炸、麻辣味的休閑零食,很受大眾歡迎。
辣條 微波殺菌機 大豆蛋白微波滅菌機 主要技術(shù)參數(shù):
1、 設(shè)備型號:KER-SJ-40KW (隧道流水線)
2、 輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、 整機功率:60KW
4、 微波功率:40KW(可調(diào))
5、 設(shè)備外型尺寸:13600×1362×1700mm (長*寬*高)
6、 輸送帶寬度:750mm (聚四氟布狀輸送帶)
7、 設(shè)備材質(zhì):整機全304不銹鋼
8、 電器冷卻方式:雙水冷(磁控管水冷、變壓器油浸水冷)
辣條微波殺菌機對真空包裝辣條等進行低溫殺菌,較大程度減少辣條口感和氣味的損失,設(shè)備沒有熱輻射,無廢料,無噪音,無粉塵,wan全符合食品衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn),是一款綠色健康的優(yōu)良設(shè)備
微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子(如水分子)快速旋轉(zhuǎn)和摩擦,從而產(chǎn)生熱量,導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高,使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應(yīng)?:在微波場的作用下,食品中的極性分子(如水分子)會隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn),產(chǎn)生熱量,導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高,使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。
?非熱效應(yīng)?:微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料,具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下,微波滅菌所需的加熱時間更短,加熱溫度相對較低,但殺菌效果更好。