大型鴨貨鹵煮鍋 可傾式蒸汽夾層鍋
結構特點：
雙層結構：夾層鍋的核心在于其鍋體構造，由內(nèi)外兩層鍋體組成。內(nèi)鍋直接接觸食材，通常由不銹鋼（如SUS304）制成，以確保食品安全性和耐腐蝕性；外鍋則包裹住內(nèi)鍋，形成一個夾層空間。
蒸汽加熱：夾層空間被設計為通入蒸汽的通道，蒸汽在此循環(huán)流動，通過熱傳導的方式將熱量傳遞給內(nèi)鍋，從而對鍋內(nèi)的物料進行加熱。這種間接加熱方式有助于避免直接火焰對食材造成局部過熱或燒焦，保證加熱過程更加均勻、溫和。
多樣化設計：夾層鍋有多種樣式適應不同的使用需求，包括固定式（鍋體不可傾斜）、可傾式（鍋體可以傾斜以便傾倒物料或清洗）、攪拌式（配備攪拌裝置，適用于需要均勻攪拌的烹飪或加工過程）。此外，根據(jù)加熱源的不同，夾層鍋可分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋等類型。
大型鴨貨鹵煮鍋 可傾式蒸汽夾層鍋
性能優(yōu)勢：
受熱面積大：由于內(nèi)鍋與外鍋之間的整個夾層區(qū)域都參與熱量交換，夾層鍋的受熱面積顯著大于傳統(tǒng)單層鍋，能更有效地傳遞熱量。
熱效率高：通過蒸汽加熱，熱量損失較小，能源利用率高。
加熱均勻：蒸汽在夾層中環(huán)繞鍋體流動，使得鍋內(nèi)物料從四周到中心都能均勻受熱，有利于保持產(chǎn)品質量的一致性。
液料沸騰時間短：高效的加熱方式使得液體物料能快速達到沸騰狀態(tài)，縮短烹飪或加工時間。
溫度控制精準：通過調(diào)節(jié)蒸汽供應量或電力輸入，可以精確控制鍋內(nèi)溫度，滿足不同食材或工藝對溫度的要求。
安全性好：間接加熱方式降低了火災風險，同時設備通常配備多種安全裝置，如壓力控制系統(tǒng)、溫度控制器等，確保操作過程的安全性。
