JS-300型真空油炸機(jī)是上海勁森輕工機(jī)械針對(duì)市場(chǎng)休閑食品的消費(fèi)趨向，針對(duì)休閑食品的綠色化、健康化要求，研發(fā)設(shè)計(jì)出國(guó)內(nèi)首套適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高的智能化休閑油炸食品加工設(shè)備。單機(jī)設(shè)備zui大產(chǎn)能做到了一次投料300kg，其中大型雙套真空油炸機(jī)一次投料600kg，某些產(chǎn)品zui快加工時(shí)間僅需30分鐘，真正做到了大產(chǎn)量、高效率，該機(jī)真正解決了國(guó)內(nèi)的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。
利用勁森機(jī)械的智能真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，食用不會(huì)有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質(zhì)等特點(diǎn)，低溫真空油炸技術(shù)也被食品界喻為“油炸技術(shù)的綠色革命”。再加上保質(zhì)期較長(zhǎng)這一優(yōu)勢(shì)，所以天然健康的果蔬脆片逐漸成為了人們休閑食品的*。
真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
技術(shù)參數(shù)：
處理能力：300kg/h
加工時(shí)間：30?60min/次
真空度：－0.1mpa
加熱方式：蒸汽加熱
操作方式，全自動(dòng)
總功率：36kw
勁森JS-300大型智能真空油炸機(jī)，國(guó)內(nèi)性能zui簡(jiǎn)單好用的全自動(dòng)真空油炸機(jī)
勁森JS-300大型智能真空油炸機(jī)，國(guó)內(nèi)性能zui簡(jiǎn)單好用的全自動(dòng)真空油炸機(jī)
