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2025全自動(dòng)蘋果果酒生產(chǎn)線設(shè)備可定制

參考價(jià)	￥ 321000
訂貨量	≥1件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
品牌KEXIN/科信
型號KX-2368
所在地溫州市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2024/12/19 16:06:45
訪問次數(shù)112

產(chǎn)品標(biāo)簽:

蘋果果酒生產(chǎn)設(shè)備蘋果果酒加工設(shè)備蘋果果酒制作設(shè)備蘋果果酒儲存罐蘋果果酒生產(chǎn)線

在線詢價(jià)收藏產(chǎn)品進(jìn)入展商展臺

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公司介紹主營產(chǎn)品

　　溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等(果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備)各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一*龍交鑰匙工程服務(wù)。

　　公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AA*資信企業(yè)”，“中國飲料機(jī)械名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱號。

展開顯示更多內(nèi)容

整套飲料生產(chǎn)線，純凈水生產(chǎn)設(shè)備，植物蛋白飲料生產(chǎn)線，（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線，維生素功能飲料生產(chǎn)線，果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備，茶飲料生產(chǎn)線、果醋飲料生產(chǎn)線，酵素生產(chǎn)線，果酒生產(chǎn)線，乳品飲料生產(chǎn)線

產(chǎn)品簡介在線詢價(jià)

電壓	380V	功率	130kw
灌裝能力	500-10000瓶/小時(shí)	生產(chǎn)速度	1500-100000L/h
適用范圍	果酒飲料生產(chǎn)線

蘋果果酒是以蘋果為原料釀制而成的果酒。其酒精含量一般在 4%-8% 之間，通常分為又苦又甜、甜味、濃烈、又苦又烈四類. 釀造時(shí)，先選成熟蘋果洗凈、破碎取汁，再經(jīng)發(fā)酵、陳釀、過濾等工序制成. 蘋果果酒富含氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于人體代謝. 它口感清醇，酸甜適中，具有濃郁蘋果香，可作為開胃酒或搭配甜點(diǎn)飲用2025全自動(dòng)蘋果果酒生產(chǎn)線設(shè)備可定制

2025全自動(dòng)蘋果果酒生產(chǎn)線設(shè)備可定制產(chǎn)品信息

起源與發(fā)展

蘋果酒的起源年代久遠(yuǎn)，據(jù)記載，公元 1 世紀(jì)的地中海人是最早發(fā)明蘋果酒的人。到公元 3 世紀(jì)，蘋果酒流傳到歐洲，公元 8 世紀(jì)在法國西北部和西班牙北部開始興起，12 世紀(jì)歐洲蘋果酒產(chǎn)業(yè)化初步形成。后來英國人 Percy Bulmer 建立了一個(gè)現(xiàn)代蘋果酒廠，并逐漸發(fā)展成大的蘋果釀酒公司。蘋果酒流傳到美洲大陸后，在美國解除蘋果酒禁令后得到了長足發(fā)展。而在中國，蘋果酒產(chǎn)業(yè)起步較晚，1981 年煙臺蘋果香檳酒的出產(chǎn)標(biāo)志著我國蘋果酒產(chǎn)業(yè)的開端.

釀造原料 2025全自動(dòng)蘋果果酒生產(chǎn)線設(shè)備可定制

蘋果品種：不同品種的蘋果會賦予果酒不同的風(fēng)味。如富士蘋果釀造的果酒，口感較甜，帶有淡淡的花香；國光蘋果釀造的果酒則酸度較高，果香濃郁。
蘋果質(zhì)量：應(yīng)選用成熟度高、無病蟲害、無霉?fàn)€、生青的蘋果，以保證蘋果酒的品質(zhì).

釀造工藝

預(yù)處理：先將蘋果洗凈、去核、切塊或搗碎，然后進(jìn)行破碎取汁，并添加適量的亞硫酸鈉防止氧化。接著對果汁進(jìn)行澄清分離，可添加果膠酶和二氧化硫使其靜置沉淀，再用虹吸法取清汁。之后還需調(diào)整糖度和酸度，一般含糖量在 5%-23%，酸度為每 100ml 含 0.8-1.0g 左右.
酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)：包括一級培養(yǎng)、二級培養(yǎng)和三級培養(yǎng)。一級培養(yǎng)是取新鮮蘋果汁液，殺菌后接入純酵母菌，在 25-28℃下培養(yǎng)；二級培養(yǎng)是用殺過菌的三角瓶裝鮮果汁，殺菌后接入一級培養(yǎng)的酵母液繼續(xù)培養(yǎng)；三級培養(yǎng)則是使用經(jīng)過殺菌的大容器盛鮮果汁，殺菌后接種二級培養(yǎng)的菌種，培養(yǎng)至發(fā)酵旺盛供發(fā)酵使用.
發(fā)酵的管理：發(fā)酵過程分為初發(fā)酵期、主發(fā)酵期和后發(fā)酵。初發(fā)酵期溫度控制在 25-30℃，持續(xù) 24-48 小時(shí)，注意通氣促進(jìn)酵母菌繁殖；主發(fā)酵期持續(xù) 4-7 天，當(dāng)酒精累計(jì)接近最高，二氧化碳?xì)馀轀p少，液汁開始清晰時(shí)主發(fā)酵結(jié)束；主發(fā)酵完成后，原酒中還含有少量糖分，在后發(fā)酵階段，將酒液轉(zhuǎn)換容器并通風(fēng)，使酵母菌重新活化，繼續(xù)發(fā)酵將剩余糖分轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，后發(fā)酵適宜溫度為 20℃左右，時(shí)間約為一個(gè)月.
后處理：發(fā)酵完成后的蘋果酒需進(jìn)行澄清和殺菌處理，以保證其質(zhì)量和穩(wěn)定性。澄清可采用下膠等方法除去酒中的懸浮物等雜質(zhì)；殺菌一般采用巴氏滅菌法，殺死制汁、發(fā)酵、陳釀、過濾、包裝過程中的雜菌，實(shí)現(xiàn)無菌灌裝.
陳放與熟化：陳放可以在橡木桶或其他容器中進(jìn)行，蘋果酒會與空氣中的氧氣發(fā)生緩慢反應(yīng)，使酒的風(fēng)味更加復(fù)雜和豐富，提升口感.

分類 2025全自動(dòng)蘋果果酒生產(chǎn)線設(shè)備可定制

按加工方法和產(chǎn)品特點(diǎn)：可分為發(fā)酵蘋果酒、氣酒和露酒等。發(fā)酵蘋果酒是用蘋果汁發(fā)酵菌發(fā)酵釀制而成；氣酒是含二氧化碳的蘋果酒，又稱發(fā)泡酒；露酒一般是用食用酒精浸泡果實(shí)或與果汁配制而成.
按含糖量：甜蘋果酒是非起泡酒，可由蘋果汁在敞開容器內(nèi)經(jīng)半發(fā)酵而成，也可由全發(fā)酵的蘋果酒內(nèi)加糖或經(jīng)殺菌的未發(fā)酵蘋果汁制成；干蘋果酒是全發(fā)酵的蘋果酒，一般叫做硬蘋果酒；起泡甜蘋果酒是將蘋果汁發(fā)酵至剛起泡，酒精含量較低，發(fā)酵在封閉容器內(nèi)進(jìn)行；起泡蘋果酒含有二氧化碳?xì)怏w，但未保留全部發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，酒精含量較起泡甜蘋果酒高，含糖量低；蘋果氣酒是各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳?xì)舛?
按香檳型蘋果酒與起泡蘋果酒的含糖量：可分為干型（含糖量小于 28 克 / 升）、半干型（含糖量介于 28 克至 42 克 / 升之間）、甜型（含糖量大于 42 克 / 升）.

口感與風(fēng)味

蘋果果酒口感清醇，酸甜適中，具有濃郁的蘋果香氣，還可能伴有花香、香料香等其他香氣，不同的釀造工藝和陳釀方式也會賦予其不同的風(fēng)味層次.

營養(yǎng)價(jià)值

蘋果酒包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分，富含人體所需的氨基酸、蘋果酒的果類酸，以及鈣、鎂等眾多礦物質(zhì)，能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中的蘋果多酚、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵后也部分保留在果酒中，具有清除自由基、抗腫瘤、防齲齒等多重功效.