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黃豆芽的好處：
黃豆蛋白質含量雖高，但由于它存在著*抑制劑，使它的營養(yǎng)價值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽的好處：
中醫(yī)認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
日本科學家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養(yǎng)；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
豆芽機的操作簡單！只需要將泡好的豆子放進育芽箱即可，它將自動進水、自動淋水、自動控溫、自動消毒，經(jīng)過豆芽機的培育，3-4天即可出芽上市！
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豆芽機、自動豆芽機、山東豆芽機、濟南豆芽機智能數(shù)顯式淋水型，自動豆芽機，是濟南宏大科創(chuàng)機械技術有限公司運用*技術生產(chǎn)的新型產(chǎn)品，該產(chǎn)品主要特點是全自動智能化控制，節(jié)水、節(jié)電、性價比高，經(jīng)濟實用，經(jīng)應用證實，特別適合于*生活中心，學校后勤食堂，農(nóng)貿(mào)市場、超市、飯店等各企事業(yè)單位使用。
豆芽機、自動豆芽機、山東豆芽機、濟南豆芽機生產(chǎn)優(yōu)質高產(chǎn)商品豆芽的原理是利用機械和水電設施，達到自動控制溫度、濕度、水分及適當缺氧等條件，以便為豆芽生長創(chuàng)造出一個較為適合的特定環(huán)境，從而實現(xiàn)傻瓜式操作而又高效、優(yōu)質、高產(chǎn)的目的，由于生產(chǎn)過程溫、濕度恒定，所以可顯著縮短生長周期——特別是在冬天或室溫低的條件下，可縮短一半甚至更多的生長周期；而由于生產(chǎn)周期短至僅二三天、三四天，同時*了芽溫忽高忽低等弊病，從而大大避免了病菌感染、侵襲、蔓延的機會，所以死菜、熟芽、細菌性花斑、乃至惡循環(huán)性爛菜的現(xiàn)象將得到有效控制。由專業(yè)人員制作的豆芽機，外形美觀、使用便利，運回家中泡豆就可投入生產(chǎn)。
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