1、掛面機(jī)和面系統(tǒng)
該設(shè)備由掛面機(jī)面粉提升機(jī)，面粉輸送機(jī)、鹽水混合器、和面機(jī)、掛面機(jī)電器控制柜幾部分組成，把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制，形成霧化狀態(tài)，使料坯顆松散，干濕均勻。
2、復(fù)合連續(xù)壓面、掛面機(jī)切條系統(tǒng)
掛面熟化機(jī)、掛面復(fù)合機(jī)、掛面連續(xù)壓延機(jī)、掛面切條機(jī)、掛面給桿機(jī)、掛面挑條機(jī)六部分連為一體完成掛面面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10-分種熟化，攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò)，送入掛面機(jī)復(fù)合機(jī)同時制成兩張面片，壓和成一張，然后經(jīng)四級對輥壓延，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0.8~2毫米的面片。掛面機(jī)壓好的面片經(jīng)過切面刀，按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機(jī)把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)掛面挑條機(jī)提升到掛面上架平行鏈上.
3、掛面自動上架尾端剪齊裝置
由提升、上桿、尾端剪齊、掛面機(jī)控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運行的出發(fā)點，采用紅外線集成電路控制，同步地掛在移動式烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機(jī)裝在預(yù)干的出發(fā)點上，剪下來的面頭隨時回收使用，由于事先剪成一定的長度后進(jìn)入干燥工序，掛面干面頭大為減少。
4、掛面機(jī)烘干系統(tǒng)
由掛面機(jī)烘干運行主傳動、鋼絲繩、鏈條吊掛裝置、鋼結(jié)構(gòu)散熱吊風(fēng)扇、排潮風(fēng)機(jī)、蒸汽加熱管、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調(diào)速，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內(nèi)。1區(qū)冷風(fēng)定條，防止掛面面條伸長及表面快速烘干；2區(qū)保潮出汗，為達(dá)到掛面內(nèi)部水分?jǐn)U散及控制掛面表面干燥程度的高溫多濕烘干；3區(qū)降溫散熱，以掛面成品為目的緩慢烘干。
5、掛面機(jī)下架切面成品系統(tǒng)
由掛面機(jī)下架機(jī)、掛面整形機(jī)、掛面多刀/智能單刀切面機(jī)、掛面機(jī)控制柜等組成，經(jīng)過4-5小時烘干，如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入掛面切面機(jī)，切成每段240毫米（長度100mm-300mm可以調(diào)整），經(jīng)計量以250克、500克包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟(jì)實惠的掛面產(chǎn)品。
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