肉脯烘干房
肉脯烘干房是一款為腌制過的豬肉或牛肉進(jìn)行烘干脫水的大型生產(chǎn)型設(shè)備，通過熱風(fēng)和排濕系統(tǒng)帶走烘房?jī)?nèi)部的水分，使原本含水量在80%左右的肉制品，可以烘干至25%左右，從而促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化，制成半成品。要終制成肉脯干，后再經(jīng)過高溫陪烤即可，風(fēng)味，集色、香、味、形一體?！ ?br>
首先，我們計(jì)算一個(gè)公式，烘干房要把含有80%水分的肉制品烘干到25%左右，也就是要脫掉55%的水分。假如我們現(xiàn)在一次性烘烤1噸的肉制品，就要脫掉550公斤的水，這些水分是被烘干房?jī)?nèi)的熱風(fēng)給帶走的，這里我們只需要再計(jì)算一下單位時(shí)間內(nèi)熱風(fēng)帶走的水分是多少，就可以算出1噸的肉制品需要烘干多少時(shí)間為宜?！ ?br>
為了更好的保證肉的品質(zhì)不被破壞，同時(shí)提高烘干效率，一般建議采用55-60℃溫度，前期烘干溫度可稍高。由于每款烘房的尺寸以及環(huán)境溫度的不統(tǒng)一，需要采用控制變量法，算出單位時(shí)間內(nèi)的脫水量，也就是脫水效率。
首先設(shè)定好溫度、排濕頻率與風(fēng)量（可先選擇默認(rèn)），開始烘干，當(dāng)烘房濕度接近或小于室外環(huán)境濕度之后，可選擇停止運(yùn)行，查看烘干時(shí)間，再取出肉制品進(jìn)行水量分析，通過計(jì)算，可以得到單位時(shí)間內(nèi)的脫水量。比如一小時(shí)脫水5%，那么很簡(jiǎn)單，按照此工藝，可以計(jì)算出烘干時(shí)間為10小時(shí)左右?！ ?br>
考慮到環(huán)境、烘房尺寸、肉的品質(zhì)、工藝等不確定因素，我們一般是建議食品工廠在使用肉脯烘干房時(shí)，先計(jì)算脫水效率，再制定烘干工藝，一般而言，對(duì)于500公斤以上肉制品，建議先烘烤4-6小時(shí)左右進(jìn)行測(cè)試。
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| 參考價(jià) | 面議 |
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- 公司名稱東莞市佳霖烘干設(shè)備科技有限公司
- 品 牌
- 型 號(hào)
- 所 在 地東莞市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2024/11/29 16:40:05
- 訪問次數(shù)56
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東莞市佳霖烘干設(shè)備科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、維修、保養(yǎng)烘干房,環(huán)保節(jié)能設(shè)備,熱泵烘干設(shè)備,空氣能設(shè)備, 高溫特種熱泵等相關(guān)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于:紙管、木材、中藥材、果脯、農(nóng)副脫水蔬菜、皮革,電子元器件等多行業(yè)的烘干。
公司在生產(chǎn)制造方面也不斷提高,精益求精,配件選用、國(guó)內(nèi)的,具有完善的生產(chǎn)管理流程,為客戶提供性能穩(wěn)定、價(jià)格合理的成熟產(chǎn)品。為客戶提供更加*的技術(shù)、快速的安裝、周到的服務(wù)。公司建立起好的企業(yè)發(fā)展模式，合理的分配制度,完善的激勵(lì)機(jī)制,充分調(diào)動(dòng)每一位員工的積極性。
公司堅(jiān)持以創(chuàng)新為動(dòng)力、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以產(chǎn)品為載體、以管理為紐帶、以人為本，客戶為上帝的理念,發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的企業(yè)精神,高調(diào)做事,低調(diào)做人，不斷完善和壯大自己,為中國(guó)節(jié)能減排事業(yè)貢獻(xiàn)自己一份力量
高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備，環(huán)保節(jié)能烘干項(xiàng)目
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