蒸煮漂燙機(jī)也是叫殺青機(jī)，是果蔬類食品殺菌、速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理*的漂燙設(shè)備。具有鏈板或網(wǎng)帶輸送進(jìn)出料、效率高等優(yōu)點(diǎn)。漂燙水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠。加熱的方式可以采用電加熱也可以采用蒸汽加熱，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，產(chǎn)量高，自動(dòng)控溫裝置，雙層保溫材料，是目前國(guó)內(nèi)*的食品蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶要求定做。
蒸煮漂燙機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過(guò)漂燙機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工的設(shè)備。
