蒸汽蒸煮鍋 不銹鋼立式鹵煮鍋 鹵味夾層鍋
結(jié)構(gòu)設(shè)計： 夾層鍋由內(nèi)外兩層鍋體組成，中間形成一個空隙（即夾層），這個空間可以通入蒸汽、熱水或者導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)。
加熱過程：
蒸汽加熱：外鍋體連接到蒸汽源，產(chǎn)生的蒸汽在夾層中循環(huán)流動，將熱量傳遞給內(nèi)層鍋體。由于整個夾層與內(nèi)鍋接觸面積大，能夠迅速且均勻地提高內(nèi)鍋溫度，使鍋內(nèi)的物料受熱。
導(dǎo)熱油加熱：在電加熱夾層鍋中，夾層里填充導(dǎo)熱油，通過電熱元件加熱導(dǎo)熱油，然后通過熱傳導(dǎo)使得導(dǎo)熱油將熱量均勻傳遞至內(nèi)鍋。
電磁加熱：類似電磁爐直接加熱內(nèi)鍋底部的方式，升溫迅速，5分鐘內(nèi)即可升至180攝氏度，可達(dá)380攝氏度。
蒸汽蒸煮鍋 不銹鋼立式鹵煮鍋 鹵味夾層鍋
安全性： 夾層鍋通常配備有壓力表和安全閥等安全裝置，以確保工作過程中內(nèi)部壓力和溫度在安全范圍內(nèi)，避免發(fā)生意外。
應(yīng)用范圍： 夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果制造、制藥、乳品、酒類、糕點烘焙、蜜餞制作、飲料生產(chǎn)、罐頭及鹵制品加工等多個領(lǐng)域，同時也常被用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等各種烹飪用途。
