不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機(jī) 設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

• 促進(jìn)腌漬液吸收：在真空環(huán)境中，肉塊或肉餡的細(xì)胞間隙被打開(kāi)，腌漬液更容易滲透到肉內(nèi)部，使腌漬液被肉塊充分吸收。

• 增強(qiáng)保水性：真空狀態(tài)有助于減少肉塊中的水分流失，從而增強(qiáng)其保水性，提高出品率。

• 改善組織結(jié)構(gòu)：真空環(huán)境有助于放松肉塊的組織結(jié)構(gòu)，使其更容易被腌漬液滲透和擴(kuò)散，進(jìn)而改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

• 腌漬作用：在物理沖擊的作用下，腌漬液更均勻地分布在肉塊內(nèi)部，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的斷面效果。

• 促進(jìn)蛋白質(zhì)分解：摔打和擠壓過(guò)程中，肉塊中的蛋白質(zhì)被分解成水溶性蛋白，這些蛋白質(zhì)在加熱后凝固，有助于保持肉制品的鮮嫩和附著力。

• 提高產(chǎn)品質(zhì)量：真空滾揉機(jī)通過(guò)真空環(huán)境和物理沖擊的綜合作用，使肉制品在腌漬、口感、組織結(jié)構(gòu)等方面得到顯著改善，從而提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

• 提高生產(chǎn)效率：該機(jī)器能夠自動(dòng)完成腌漬和按摩過(guò)程，減少了人工操作的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。

  真空滾揉機(jī)的型號(hào)很多，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)，主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。

• 不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機(jī)適用于多種肉制品的加工，如火腿、香腸、肉丸、牛排等。