水果和果蔬都需要低溫干燥，高溫會(huì)破壞水果的營(yíng)養(yǎng)和色澤形態(tài)。營(yíng)養(yǎng)和色澤形態(tài)流失還會(huì)照成成品的銷售質(zhì)量。因此采用微波蔬菜脫水機(jī)溫度不能超過(guò)50℃。可以分多次調(diào)整溫度干燥。隨著微波設(shè)備的普及，這是一款干燥成本低、烘干后保留原色、營(yíng)養(yǎng)成分保留多的機(jī)器。目前國(guó)內(nèi)對(duì)果保鮮都是采用低溫儲(chǔ)存法。
采用微波對(duì)物料進(jìn)行非接觸式的整體加熱，克服了傳統(tǒng)干燥的工藝弊端。效果更加明顯，傳統(tǒng)的熱量由物料的表面?zhèn)鞯絻?nèi)部，工作時(shí)間長(zhǎng)，加熱不均勻，特別容易對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量照成影響；而新型的設(shè)備加熱的特性使物料表里同時(shí)均勻加熱，加熱速度快，工作效率高，還節(jié)約時(shí)間，節(jié)約人工，環(huán)境也干凈衛(wèi)生，還使果蔬產(chǎn)品保留了色澤鮮艷和營(yíng)養(yǎng)成分，口感好。
應(yīng)用微波熱效應(yīng)于生物效應(yīng)從達(dá)到殺菌除霉的功能，原理是：微波的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁衍和生存的環(huán)境而死亡。微波的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變了細(xì)胞膜的電位分布，影響了細(xì)胞膜的通透性，細(xì)菌因此而營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常的存活，因此而營(yíng)養(yǎng)不良而死亡。是一款新工藝的食品加工好幫手。外觀質(zhì)量也棒棒噠，采用不銹鋼材質(zhì)組成，隔熱保溫、抗腐蝕性強(qiáng)；應(yīng)用的PLC系統(tǒng)，隧道式、真空式結(jié)構(gòu)。工人流水線操作，增加了整體生產(chǎn)的銜接性；配上了紅外測(cè)溫、冷熱風(fēng)、實(shí)時(shí)監(jiān)控控制果蔬微波烘干機(jī)的里面溫度。
蔬菜脫水機(jī)特點(diǎn)：
1、干燥好，脫水迅速，保留了果蔬的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。
2、設(shè)定好溫度范圍自動(dòng)控制。
3、機(jī)器烘干想最少10層，循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，不需要人工翻曬。
4、設(shè)備設(shè)計(jì)合理，符合很多客戶需求。
5、能夠避免浪費(fèi)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。
6、加熱均勻，干燥時(shí)間迅速，還可以起到滅菌作用。
應(yīng)用范圍：
水果類：杏仁、大棗、花生、桂圓、核桃、山楂、蘋果、香蕉、檸檬、芒果、葡萄、無(wú)花果木瓜、等。
蔬菜類：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、苦瓜片、蘑菇、黃瓜、秋葵等。
