實(shí)驗(yàn)室用小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室,學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室,學(xué)校食堂,以及餐飲行業(yè)。
該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好,成品出率高的目的。 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。
特點(diǎn):
1、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
2、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)*,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、防水電腦板控制器,用戶可根據(jù)產(chǎn)品需要設(shè)定:總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空,實(shí)現(xiàn)程序過程自動(dòng)化。
主要技術(shù)參數(shù):
型號(hào) | 功率(KW) | 電壓(V) | 轉(zhuǎn)速(轉(zhuǎn)/分鐘) | 有效容量(L) | 總?cè)萘浚↙) | 真空度(MPA) | 外形尺寸(mm) |
GR-15L | 1.3 | 380 | 7r | 15 | 30 | ≤-0.08 | 850*450*700 |
GR-20L | 1.3 | 380 | 7r | 20 | 40 | ≤-0.08 | 900*500*800 |
GR-30L | 1.3 | 380 | 7r | 30 | 60 | ≤-0.08 | 900*550*850 |
GR-50L | 1.5 | 380 | 7r | 50 | 100 | ≤-0.08 | 900*600*850 |
GR-70L | 1.85 | 380 | 7r | 70 | 140 | ≤-0.08 | 1150*650*1000 |