全自動(dòng)真空包裝殺菌釜

殺菌鍋根據(jù)控制方式和殺菌方式的不同，

1. 控制方式：

• 手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

• 電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（如PT100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

• 電腦半自動(dòng)控制型：采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。

• 電腦全自動(dòng)控制型：全部過程由PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

2. 殺菌方式：全自動(dòng)真空包裝殺菌釜

• 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，熱分布比較均勻。

• 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，熱分布不是最均勻。

• 淋水式殺菌：采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，溫度均勻，升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定地對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式、淋水靜止式、脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等。

• 水汽混合式殺菌：將蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入鍋內(nèi)，實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保，并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

殺菌鍋主要應(yīng)用于食品、飲料、制藥及其他需要高溫殺菌處理的行業(yè)中，

• 食品行業(yè)：

• 罐頭制品：如肉類、魚類、蔬菜等罐頭食品在封裝后需要進(jìn)行高溫殺菌，以確保食品在保質(zhì)期內(nèi)不腐敗變質(zhì)。

• 醬制品：如醬油、醬料、豆瓣醬等調(diào)味品，在灌裝或瓶裝后也需要進(jìn)行殺菌處理。

• 乳制品：如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，在生產(chǎn)過程中需要進(jìn)行巴氏殺菌或高溫瞬時(shí)殺菌，以殺滅有害微生物。

• 果汁飲料：果汁、茶飲等飲料在灌裝前需要進(jìn)行高溫殺菌，以保證飲料的衛(wèi)生質(zhì)量。

• 制藥行業(yè)：

• 口服液、糖漿等液體制劑在灌裝后需要進(jìn)行高溫殺菌，以確保藥品的無菌狀態(tài)。

• 某些醫(yī)療器械和醫(yī)用敷料也需要進(jìn)行高溫蒸汽殺菌處理。

• 其他行業(yè)：

• 化妝品行業(yè)中的某些產(chǎn)品，如乳液、膏霜等，在灌裝后可能需要進(jìn)行高溫殺菌處理，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

• 寵物食品、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域也可能使用殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌處理。