真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K?,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),***大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2、增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性,產(chǎn)生破碎裂口
4、增加保水性,提高出品率
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
技術(shù)參數(shù): | |
總功率 | 6.8kw |
電壓 | 3Φ380V 50Hz |
滾筒轉(zhuǎn)速 | 2-12rpm(可調(diào)) |
滾筒容量 | 1700L |
***大生產(chǎn)量 | 1000Kg/次 |
筒體壁厚 | 4mm |
材質(zhì) | SUS304不銹鋼 |
油缸材質(zhì) | 304不銹鋼 |
真空度 | 0~0.085MPa |
滾揉時間 | 0~9999分鐘(可調(diào)) |
整機***高點(mm) | 2550(安裝空間不得低于此高度) |
外形尺寸 | 2570x1450x1730mm(初始位置) |
重量 | 970Kg |